Comida bajas calorias: Cómo cocer brócoli y coliflor

4 septiembre, 2008
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Brocoli y coliflor al vaporHola, el brocoli y la coliflor son especies cruciferas, de la planta nosotros comemos las flores, a los argentinos nos criaron a base de la papa, creo que es por ignorancia de nuestros padres, como a ellos no les gustaba comer brocoli y coliflor entonces no les dieron a sus hijos.

Pero podemos revertir esto, el brócoli es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano de la coliflor, el brócoli contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal.


El brócoli contiene cantidades grandes de vitamina C y beta caroteno, antioxidantes muy importantes.

Investigadores han concluido que el brócoli y otros vegetales crucíferos se deben incluir en la dieta semanal.



Consumir alimentos altos en antioxidantes puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas.


La forma de cocerlos es simple:

Al vapor (ahora hay unas vaporieras de acero inoxidables economicas que se colocan dentro de una ollita con poca agua) o sino en una simple olla con poca agua, lo que se suele hacer mal es cocerlas durante mucho tiempo, por eso sueltan olor, principalmente la coliflor, pero si se cocen en el tiempo correspondiente, no llenamos de olor la casa.

Personalmente, una vez que el agua hierve, bien tapadas, apago el fuego y las dejo que se terminen de cocer con el calor residual, se cocen muy rapido, si el tenedor entra, ya estan listas.

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