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Hoolaa! esta receta de berenjenas light, es deliciosa y apta para seguir con nuestro plan de bajar de peso, no hace falta comer lo mismo, no hay que aburrirse eso es lo que nos hace dejar la dieta.
Para este plato vamos a necesitar:

1 berenjena cortada por la mitad.
tiras de pechuga de pollo grillado o hervido, solo con sal.
media cebolla
tiras de morrones (a gusto)
1 tomate perita fresco,
provenzal deshidratado o fresco
pimienta
queso de rallar light ( 1 cucharada sopera)

Preparacion:
Colocar las mitades de la berenjena bien lavadas, en la plancha bifera, asi sin nada, las colocamos boca abajo, dejando la piel hacia arriba, previamente le haremos unos cortes con el cuchillo en forma de rejilla. Dejar unos minutos, controlando que no se queme, se coce muy rapidamente. Luego retiramos el centro con una cuchara y se lo añadimos al relleno.
Para el relleno:
En una sarten de teflon o antiadherente, colocamos rocio vegetal light o spray en aceite diet, y el incorporamos: el interior de la berenjena, la cebolla cortada lo mas finamente posible, el morron, el tomate, y las tiritas de pollo hervido (o si nos sobro de otra comida). Tapamos, dejamos que salga el jugo, salamos, colocamos las especias, bien sazonadas.
Luego en una asadera o en una olla Essen, colocamos papel aluminio y colocamos la mitad de la berenjena vacia, la rellenamos y le colocamos queso de rallar light, al horno 10 minutos y listo.
Si hablamos de calorias: cada mitad de berenjena rellena, aporta 180 calorias, una ricura, facil, light y saciadora!