Dieta Ayurveda

31 octubre, 2009

Dieta Ayurveda
Hola!! Ayurveda "Ciencia de la vida" es el sistema curativo nacional de la India, es el sistema curativo mas antiguo del mundo, este sistema tiene una mirada holos (todo) de una persona, cuerpo, mente y espiritu.
Segun la Ayurveda dentro de cada persona existen cinco elementos basicos del universo:
Tierra, agua, fuego, aire y eter (el espacio entre ellos). La combinacion de estos elementos crea tres tipos metabolicos corporales o doshas: Vata, Pitta y Kapha.
Vata: esta compuesto de eter y aire y esta asociado con la liviandad y movimento.
Pitta: Esta compuesto por fuego y esta asociado con la transformacion.
Kapha: Esta compuesto por tierra y agua y esta asociado con la estabilidad y las estructuras.

La teoria de Ayurveda se basa en que las enfermedades se producen por desequilibrios de sus doshas, existen muchos factores que pueden afectar ese equilibrio: el estres en el trabajo o el hogar, los cambios climaticos o las estaciones, la alimentacion, lo que produce una acumulacion de toxinas en el cuerpo y la mente.

Una vez que se identifican las causas de la enfermedad, la persona guiada por un profesional de la Ayurveda puede tomar medidas para reestablecer el equilibrio y eliminar las toxinas. El medico de Ayurveda es un acompañante del camino al que mira como un ser en su totalidad que merece estar sano, y que solo está desequilibrado, no lo concidera ni paciente, ni enfermo; lo ayuda a reconocer su desequilibrio y lo orienta en cambios de pautas alimentarias y el uso de hierbas para que recupere el equilibrio perdido.

3 TIPOS FISICOS O ENERGETICOS:

Los doshas es la forma en que la energia actua en una persona, dando una contextura fisica, de digestion, de circulacion, etc.:

Vata:Habitualmente corresponde a personas delgadas, con cabellos lacios o poco enrulados, con tendencia a la ansiedad, al nerviosismo, con problemas de piel y de digestion.

Pitta: Robustos, robicundos, musculosos, relacionado con enfermedades cardiacas, ulceras "aquellas personas que tienen problemas en el manejo del poder".


Kapha: Tendencia a la obesidad y sobrepeso, de apariencia tranquila, pasivos, lentos, sus enfermedades son metabolicas y endocrinologicas.

Si bien todos tenemos algo de estos tres tipos , hay uno que prepondera, la orientacion ayurvedica radica en cambios en el sistema alimentario y el uso de hierbas.

EJEMPLO DE MENU EQUILIBRADOR :

DIA 1:
DESAYUNO: 1 yogurt descremado + 1 vaso de ensalada de fruta con 3 nueces
MEDIA MAÑANA: 1 rebanada de pan con manteca o queso descremado
ALMUERZO: 1 taza de arroz hervido + 1 ensalada chica de vegetales crudos y hervidos + 1 rodaja de melon + 1 té verde
MERIENDA: 1 manzana
CENA: 100 gr de fideos integrales con verduras al vapor o hervidas + 1 te verde + 1 rodaja de sandia

DIA 2:
DESAYUNO:1 yogurt descremado + 1 vaso de ensalada de fruta con 3 nueces
MEDIA MAÑANA: 1 fruta citrica o su jugo
ALMUERZO; 1 ensalada de vegetales crudos y hervidos + 1 te verde + 1 banana
MERIENDA: 1 yogurt descremado
CENA: 1 porcion de tarta de verduras + ensalada mixta + 1 te verde + 1 naranja

DIA 3:
DESAYUNO:1 yogurt descremado + 1 vaso de ensalada de fruta con 3 nueces
MEDIA MAÑANA:1 rebanada de pan con manteca o queso descremado
ALMUERZO; 1 ensalada de vegetales crudos y hervidos + 1 te verde + 1 banana
MERIENDA:1 yogurt descremado
CENA:media pechuga de pollo al horno o a la plancha con limon + ensalada de vegetales + 1 te verde + 1 rodaja de sandia

DIA 4:
DESAYUNO:1 yogurt descremado + 1 vaso de ensalada de fruta con 3 nueces
MEDIA MAÑANA:1 fruta citrica o su jugo
ALMUERZO; 1 ensalada de vegetales crudos y hervidos + 1 te verde + 1 manzana
MERIENDA: 1 fruta
CENA:1 milanesa de soja +vegetales hervidos + te verde + 1 banana

DIA 5:
DESAYUNO:1 yogurt descremado + 1 vaso de ensalada de fruta con 3 nueces
MEDIA MAÑANA:1 rebanada de pan con manteca o queso descremado
ALMUERZO; 1 ensalada de vegetales crudos y hervidos + 1 te verde + 1 banana
MERIENDA:1 yogurt descremado
CENA:pechuga de pollo al horno o a la plancha con limon + ensalada de vegetales + 1 te verde + 1 rodaja de sandia















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