Dieta Japonesa

1 octubre, 2009
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Las mujeres japonesas no envejecen ni engordan" es el titulo de un libro editado en Estados Unidos por Naomi Moriyama, donde enumera algunos principios de la alimentacion japonesa:

Los japoneses no comen un solo plato grande de un alimento: un gran plato de pastas o arroz con pollo o pescado, sino incluyen muchos alimentos variados en pequeños platos, incluyen muchos vegetales, algas marinas y muchas frutas.Reemplazan el aceite, la mantequilla, o la grasa por caldos de pescado o de verduras para saborizar la comida.

La alimentacion esta basada en : pescados, arroz, vegetales, frutas, soja y té. Comen menos carnes roja y pollo y es muy baja en azucar (comen postres pero en porciones pequeñas y esporadicamente).

Los desayunos son abundantes y parecen un almuerzo o cena, incluyen: pescado, arroz, caldos, miso y vegetales.

Prefieren los alimentos frescos y de estacion (no consumen alimentos preparados) y adornan la mesa en forma atractiva, con colores vistosos y variados.

Entre las desventajas: consumen mucha sal, en las preparaciones y en sus salsas: la salsa de soja es muy alta en sodio por ejemplo. Incluyen alimentos fritos pero son bajos en grasa.

EJEMPLO DE DESAYUNO DE LA DIETA JAPONESA:

Arroz blanco 1 cazuela
Sopa de miso 1 cazuela ( el miso es una pasta a base de soja o cereales y sal) Esta sopa puede acompañar las 3 comidas del dia.

Salmon al horno con sal, 1 filet
Tsukemono 1 cazuela (es un vegetal de la familia del rabano)

EJEMPLO DE ALMUERZO A LA OCCIDENTAL DE LA DIETA JAPONESA:

Sopa de miso +
1 rodaja de berenjena grillada cortada longitudinalmente con queso descremado y oregano + tofu a la plancha a la provenzal + coliflor hervidos o al vapor y ensalada de lechuga, cebolla, apio aderezada con salsa de soja baja calorias.



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