Beneficios del atun en la dieta

6 junio, 2011

Beneficios del atun en la dieta
Disponibilidad: enlatados y atún fresco están disponibles durante todo el año.
Formas disponibles: frescos, congelados, ahumados en conserva y en vinagre, carne, filetes.

El atún es realmente un alimento denso en nutrientes, es una excelente fuente de proteína de alta calidad y ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos que están asociados tanto con la salud del cerebro y el corazón. El atún es también bajo en grasas y calorías, por tanto, es un excelente sustituto para la carne y los productos lácteos que son más altos en grasas saturadas y ácidos grasos trans. Evite el atún en aceite en mantener su consumo de grasa bajo.

Variedades del atun:

* Albacora (atún de carne blanca), que se encuentran tanto en aguas del Atlántico y del Pacífico. "
* rojo, una especie grande, aceitoso, por lo general en conserva como "carne blanca" .
* amarillo es el tipo con menor grasa , es sabroso cuando se cocina.
* patudo se valora para el sashimi.
* Bonito es uno de los más pequeños de atún, y tiene la carne roja.

Cantidad de ácidos grasos Omega-3 en el atún:

* Cuando está cocido (calor seco), el atún proporciona 1.504 gramos de ácidos grasos omega-3, por cada 100 gramos.

* Cuando esta enlatado en agua y escurrido, el atún proporciona 0.272 gramos de ácidos grasos omega-3, por cada 100 gramos de atún.
* Cuando esta enlatado en aceite y escurridos, el atún proporciona 0.202 gramos de ácidos grasos omega-3, por cada 100 gramos.


Los valores de nutrientes de atún fresco: 100 g

* La vitamina. B1 (Tiamina): 0.501mg

* Vitamina B2 (Riboflavina): 0.057mg
* Vitamina B3 (niacina): 11.936mg
* Vitamina B6: 1.038mg
* Vitamina C: 1,0 mg
* Calcio: 21 mg
* Magnesio: 64mg
* Hierro: 0.94mg
* Potasio: 569mg
* Zinc: 0.67mg
* Cobre: 0.082mg
* Proteínas: 29.97g
* Sodio: 47mg
* Calorías: 139kcal
* Grasa total: 1.22g

Beneficios para la salud:

* Atún de omega-3 es el contenido de ácidos beneficiosos para la salud cardiovascular. Se beneficia el sistema cardiovascular, ayudando a prevenir los ritmos irregulares del corazón, lo que hace la sangre menos propensa a formar coágulos en las arterias (que es la causa última de la mayoría de los ataques del corazón), y la mejora de la proporción de colesterol bueno (HDL), colesterol potencialmente dañinas (LDL) .
* Excelente fuente de proteínas, el material de construcción importante para el músculo, sangre, piel, cabello, uñas y órganos internos. Además, la proteína es esencial en el fomento de su metabolismo, mantener el tono muscular y ayudando al cuerpo a quemar grasa.
* Atún de contenido de vitamina B ayuda a mantener y construir las células rojas de la sangre y aumentar los niveles de energía.
* Ayuda a aliviar dolores en las articulaciones debido a la inflamación.
* Ayuda a disminuir en el síndrome de ojo seco y un menor riesgo de enfermedad ocular relacionada con la edad.
* Ayudar a reducir la incidencia de carcinoma de células renales (cáncer de riñón).
* Inhibir el crecimiento del cáncer de mama.
* Los ácidos grasos del atún puede ayudar a contribuir a la función saludable del cerebro y también ayudan a retrasar el declive cognitivo en los ancianos.
* Ayuda a reducir los síntomas de la depresión y el TDAH.













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