Esta receta light es especial para presentar en Navidad ya que es frutal y es de bajas calorias.

Ingredientes (para 12 porciones)
1 taza de pasas de uva
1/2 taza de nueces picadas
1 taza de banana/platano pisado
1/2 taza de cáscara de naranja seca troceada.
1 lata de ananá o piña en almbibar light
1 taza de aceite de girasol o maiz
1/2 taza de azucar morena
6 sobres de edulcorante Stevia
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 tazas y media de harina integral extra fina
3 cucharaditas de polvo para hornear

Procedimiento

En un bol: Mezclar y batir el aceite con el azucar moreno y el edulcorante, agregar los huevos, mezclar bien, agregar la piña/ananá triturada y la taza de banana/platano pisado.

Luego agregar la harina y el polvo de hornear de a poco, mezclar bien.
Agregar las pasas de uvas y las nueces. Mezclar muy bien.

Colocar la preparación en un molde de torta o budin alto, previamente untado con aceite en spray y espolvoreado con un poco de harina.

Llevar al horno moderado por 40/45 minutos.

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