Receta Light: Arroz de coliflor

12 abril, 2013
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Esta receta es sorprendentemente deliciosa, muy fácil de hacer, baja en calorías y libre de gluten.

Se trata de una sustitución de arroz por coliflor. Un gran sustituto si usted está tratando de reducir su consumo de carbohidratos.

Ingredientes
1 cabeza de coliflor
1 cebolla mediana
1/4 cucharadita sal
2 cucharadas soperas aceite oliva

Instrucciones
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.

Saltear la cebolla a fuego medio durante 10 minutos, hasta que esté blanda.

Mientras tanto, observe la coliflor y asegúrese de que no haya manchas de color marrón o negro en ella. Si es así, retire con un cuchillo de cocina.


Quite las hojas de la parte inferior.

Cortar la coliflor por la mitad y extraer las florecillas.

Introducir las florecillas de coliflor en un procesador de alimentos hasta que obtenga la textura del arroz. Si no tiene un procesador de alimentos no se preocupe, sólo tiene que utilizar un rallador de queso para rallar la coliflor en arroz. Funciona increíble!

Añadir la coliflor a la sartén y cocinar por 5-10 minutos, hasta que estén blandas, añadir sal y pimienta a gusto.

Disfrute de este "arroz" en sopas, como parte de la cena en lugar del arroz, o en una cazuela. Servir el plato con pollo o pescado, verduras y una ensalada para una comida completa!

Cada porción (1 plato) cuenta con 62 calorías, 13g carbohidratos, 5g proteína, 2g grasas, 5g fibra. hagodieta.com

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