Receta Buñuelos de Calabaza sin Gluten

10 mayo, 2016
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receta bunuelos calabaza sin glutenEsta receta de buñuelos sin gluten de calabaza son muy ricos,  prácticamente se funden en la boca. Lo que los hace aún mejor es que pueden rematarse con un glaseado de queso crema de yogur ligeramente dulce que tiene muy poca grasa y calorías!


Le recomiendo usar papel de pergamino cuando hornee estas o cualquier cookies o galletas. Me gusta el papel de pergamino porque nunca tiene que preocuparse de la parte inferior de las galletas  o buñuelos se peguen a la bandeja para hornear .


Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 mins
Tiempo total: 22 mins


Ingredientes
Buñuelos  de calabaza

1 taza de azúcar rubia o morena
1 taza de azúcar
½ taza de aceite de canola o aceite de coco derretida
½ taza de puré de manzana
1 taza de puré calabaza
2 huevos ligeramente batidos
1 cucharadita de vainilla
3 tazas maicena o fecula de maiz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela

Crema o glaseado

1 taza de queso crema, a temperatura ambiente
½ taza de azúcar impalpable

¼ de taza de yogur griego

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 °
En un tazón mediano combine azúcar morena, azúcar, aceite de canola, compota de manzana, calabaza, los huevos y la vainilla hasta que esté totalmente incorporado
En un recipiente aparte mezcle la harina sin gluten (maicena), bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la sal,  y canela
Verter ⅓ de la mezcla seca a la vez en los ingredientes húmedos, asegurándose de combinar completamente antes de añadir más.
Use una cuchara pequeña  para colocar montículos de la masa sobre el papel de pergamino
Aplanar los montículos al suavizar la parte superior con el dorso de una cuchara. (La forma que van en el horno es más o menos la forma que será cuando se hacen)
Hornear durante 13 minutos.
Retirar del horno, y dejar enfriar antes del esmaltado.
Para hacer el glaseado, combine el queso crema, el azúcar en polvo y yogur hasta que esté suave.


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