Ketchup Receta sin Azucar

6 junio, 2016
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ketchup casero recetaEl ketchup es una salsa de tomate con una variacion de ciertos agregados en especias, generalmente tienen un agregado de azucar refinada. Si se desea fabricar salsa de tomate podemos comprar  tomates frescos todo el tiempo que es más barato que  en lata, así que estamos utilizando tomates frescos.


Vas a ver que en lugar de azúcar, estamos las pasas. Debe utilizar las pasas marrones que dará a su salsa de tomate un color rojo intenso, al igual que el de la salsa de tomate comprado en la tienda además de que no va a ser demasiado dulce en comparación con si utiliza las pasas.


Ingredientes


2 kilos de tomates frescos, cortados en cubitos
7 dientes de ajo, pelados y cortados en cubitos
½ de jengibre, pelado y cortado en cubitos
½ chile rojo, cortado en dados después de la eliminación de todas las semillas
¼ taza de pasas
¼ de cucharada de sal
¼ de taza de vinagre de sidra de manzana

Paso a paso:

*  Añadir todos los ingredientes dentro de una olla de acero.
*  Coloque la olla a fuego medio-alto y dejar que los ingredientes se cocinan hasta que estén suaves y especie de puré durante unos 20-25 minutos.        Revuelva de vez en cuando con un palo de madera.
* Cuando se hace puré, apague la cocina y dejar que los ingredientes se enfríen por completo.
* Ahora ponga todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezclar hasta que se obtiene un puré suave.


* Enjuagar la olla y después se filtra el puré con un colador en la olla.
* Cocinar el puré a fuego medio.
* Cuando empiece a hervir, baje el fuego a la posición más baja y cocer a fuego lento durante unos 45 minutos, ya que el puré se espesa y poco a poco se convierte en una consistencia que es igual que la salsa de tomate de comprar!
* Cuando se llega a su consistencia preferida, se apaga el fuego y listo! Su propia salsa de tomate casera con tomates frescos y sin azúcar está listo!
* Su sabor es realmente muy bueno, especialmente con el ajo y el gusto sabroso chile sutil!


Esta salsa de tomate hecha en casa encaja en un frasco de aproximadamente 375 g.
Almacenarlo en el refrigerador en un lugar que va a durar mucho tiempo alrededor de un mes debido a que usualmente se hace en una semana en nuestro lugar.


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