Recetas con Brocoli para Niños Info Nutricional

1 julio, 2016
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receta brocoli ninos http www hagodieta comHacer consumir vegetales, especialmente el brocoli a los niños puede resultar una maniobra dificil de sortear, segun la OMS el brocoli es el vegetal mejor posicionado por la cantidad de beneficios a la salud, aconseja consumir por lo menos 1 vez por semana, en sopas, guisos, hervido, risoto, con carnes, en pizzas, etc. incorporar este supervegetal es vital para una nutricion completa.


Informacion Nutricional Brocoli

Vitamina A

Betacarotenos

Vitamina C

Fosforo

Acido Folico o Folatos

Potasio

Hierro

Magnesio

Fibra

Glucosinolatos (anticancerigenos)

Calcio

Vitamina Grupo B ( B1, B2,B3, B5, B6, B9)

Vitamina E

Cobre, Zinc y Manganeso

La mejor manera de construir una receta y que no se escapen todas las vitaminas, minerales y demas beneficios en el agua, es realizando recetas que se de tengan que escurrir, en todo caso cocer al vapor es la mejor variante ya que solo se pierde el 20 % de los beneficios contra el 60% si se hierve y se escurre (en el agua quedan las vitaminas y minerales).

Aqui presentamos algunas recetas faciles para iniciar a los niños en la ingesta de este super vegetal:

Omelette con brocoli:

Cortar en laminas finas los arbolitos de brocoli, en un bol colocar el brocoli y 2 huevos sal pimentar y mezclar, cocer en una sarten de teflon con poco aceite (1 cucharada), en unos minutos al ser laminas finas se coceran y todo quedara coagulado en el huevo.

Tronquitos de brocoli al horno:

No tirar el tronco! cortar en rodajas y mezclar con rodajas de papas y batatas,  llevar al horno en una placa aceitada con sal y aji molido o la especia  que desee, vuelta y vuelta.


Croquetas de brocoli:

Desprender cada arbolito y pasar por huevo batido, luego espolvorear por encima pan rallado y llevar al horno sobre un papel de aluminio aceitado.

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