Recetas Saludables con Arroz Integral

12 marzo, 2020
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El Arroz Integral tiene muchos beneficios nutricionales, es uno de los cereales junto con la avena que estan en el top de los mejores cereales, ademas de tener un precio economico al alcance de todos los estratos sociales.

El arroz integral contiene mas contenido de fibra que el arroz blanco, el arroz integral: 1,8 g, arroz blanco 0,4 g / 100g, lo cual lleva más tiempo cocinar.


Por ello muchas personas remojan previamente el arroz integral durante 15-20 minutos antes de cocinarlo.


Algunos Consejos para cocinar Arroz integral:


Proporción de arroz integral a agua: el agua debe ser el doble de la cantidad de arroz, ya que el arroz integral absorbe más agua debido a las múltiples capas.

Cocinar el arroz integral en una olla de agua con una cucharadita de aceite. Cuando esté cocido, colar el exceso de agua.
Cuánto tiempo debe cocinar arroz integral: el proceso de molienda reduce el tiempo de cocción. Pero el arroz integral tarda casi 30-45 minutos en cocinarse.

Cómo cocinar arroz integral en una olla arrocera electrica:

Cocinar arroz integral en una olla arrocera definitivamente puede ahorrar tiempo, pero debe saber la proporción correcta de agua y arroz. Su esponjoso arroz integral puede estar listo en tres pasos:

Remoje el arroz durante 15-20 minutos y colocar  en una olla arrocera.
Agregue vinagre, un poco de sal y agua y arroz integral en una proporción de 2 partes de agua y una de arroz
Presione el botón encender y dejar cocinar.

Consejos

Usa un tenedor para esponjar el arroz.
Use arroz integral de grano pequeño para cocinar ensaladas y risottos.
Remoja el arroz integral por 30 minutos antes de cocinarlo.
Cocine el arroz integral por 30 minutos.

RECETAS FACILES CON ARROZ INTEGRAL

Risotto con Calabaza


Tiempo de preparación: 15 min; Tiempo de cocción: 35 min
Ingredientes


1 ½ tazas de arroz integral
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picado
½ taza de vino blanco seco
2 ½ tazas de caldo de verduras
¼ cucharadita de nuez moscada
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1,5  tazas de puré de calabaza
2 cucharaditas de hojas de salvia finamente picadas
1 taza de queso  rallado

Instrucciones:

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio
Saltee  el ajo hasta que ambos se ablanden y se doren.
Agregue el arroz y cocine por 3 minutos o hasta que el arroz comience a volverse parcialmente translúcido.
Mezcle el vino y revuelva hasta que el vino se evapore.
Agregue el caldo, la pimienta, la sal y la nuez moscada y cocine hasta que la mezcla comience a hervir.
Baje el fuego al mínimo, y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se absorba todo el caldo.
Mezcle el puré de calabaza, la canela y la salvia, y cocine a fuego lento. Revuelva hasta que el arroz se vuelva tierno y la mezcla espese.
Retirar del fuego y mezclar en 3/4 del queso y cocinar por 5 minutos más.
Sirva caliente adornado con el resto del queso, pimienta negra.

Arroz integral con mix de verduras

Tiempo de preparación: 30 min; Tiempo de cocción: 40 min
Ingredientes


1 taza de arroz integral remojado y escurrido
1 ¼ tazas de vegetales mixtos picados
1 cebolla grande, en rodajas finas
1 aji  verde cortados
2 tazas de agua
Sal al gusto
1 cucharada de aceite
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de jengibre rallado

Instrucciones:

Mezclar el jengibre, el ajo  con un poco de agua para hacer una pasta suave. Mantenlo a un lado.
Caliente el aceite  en una sartén profunda a fuego medio a alto.
Agregue la hoja de laurel, los clavos  y saltee durante un par de minutos.
Mezcle la pasta molida y saltee
Agregue las cebollas y ajies verdes y saltee hasta que las cebollas se doren.
Mezclar las verduras picadas.
Agregue el arroz escurrido y mezcle rápidamente.

Agregue agua y sal
Cubra y cocine a fuego bajo a medio, revolviendo de manera intermitente, hasta que el arroz esté suave, las verduras estén tiernas y crujientes y el agua se absorba por completo.

Arroz Integral con Palta y huevos

Tiempo de preparación: 20 min; Tiempo de cocción: 15 min
Ingredientes


3 ½ cucharadas de palta o aguacate
2 huevos batidos juntos
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
2 zanahorias medianas, finamente picadas
2 tazas de verduras adicionales, cortadas en trozos muy pequeños
2 dientes de ajo grandes, prensados ​​o picados
Un pimiento rojo
2 tazas de arroz integral cocido
1 taza de verduras (opcional), como espinacas, col rizada
1 cucharada de salsa de soya con bajo contenido de sodio
1 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones:

Calienta una cucharadita de aceite, agrega huevos revueltos y cocina hasta que estén listos.
Luego freír cebollas y zanahorias, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias estén tiernas. Esto llevará de 3 a 5 minutos.
Agregar las verduras restantes y la sal. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén bien cocidas y doradas. Esto puede tomar de 3 a 5 minutos.
Agregar el arroz integral cocido y mezcle todo junto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté caliente y comience a dorarse en los bordes.

ARROZ INTEGRAL CON CHAMPIGNONES

Tiempo de preparación: 15 min; Tiempo de cocción: 30 min
Ingredientes


2 tazas de arroz integral
4 tazas de agua
1 ½ tazas de champiñones rebanados
½ taza de cebolla picada
2 cucharaditas de ajo picado
½ taza de zanahoria picada
¼ taza de pimiento verde picado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limon
½ cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
Mani o Cacahuetes tostados para decorar

Instrucciones:

Calienta el aceite de oliva en una olla y agrega el ajo. Saltear
Agrega la cebolla picada y saltear hasta que estén doradas.
Agregue el arroz integral, 4 tazas de agua y sal. Cubra con una tapa y cocine por 15 minutos.
Mientras tanto, calienta una sartén y agrega mantequilla o aceite.
Agregue los champiñones en rodajas
Después de cocinar el arroz durante 15 minutos, agregue los pimientos verdes picados, las zanahorias, cubrir con una tapa y cocine por 10-12 minutos.
Agregar los champiñones salteados y cocine durante cuatro minutos más.
Agregar el jugo de limon, opcional y mezcle bien antes de servir.

 

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