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Celebrar que he bajado medio kilo, vamos a realizar milanesas de soja caseras.Los ingredientes son: Harina de soja, gluten, harina integral, ajo picado y especias que te gusten, agua tibia, rebozador para horno.
Como primer paso, coloca una olla con agua como para hervir pastas al fuego.
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Las proporciones para 6-8 milanesas (depende el tamaño y grosor) son: harina de soja 2 partes (si usas una taza para medir esa misma taza 2 veces) gluten (que es como una harina blanca) 1 parte, o sea una taza, 1 parte de harina integral (o sea 1 taza), una pizca de sal y el ajo y las especias que te gusten, puede ser provenzal, etc.
Mezclas todo y luego vas incorporando el agua tibia hasta que se haga una masa que se despegue de las manos.
Un dato la harina de soja absorbe mucho mas el agua que la harina de trigo asi que no vuelques el agua como lo harias con la harina de trigo, de a poco, porque es diferente la absorción.
Una vez hecha esta masa, vas cortando bollitos que vas aplastando con la mano dandole la forma de milanesas, mientras que hiciste esta masa, el agua de la olla ya hirvió, entonces vas colocando las milanesas que hiciste un minuto en esta agua hirviendo.
Una vez que sube, se cuela y se coloca directamente en el rebozador (sin pasarla por huevo) no necesita huevos, se "empana" la milanesa vuelta y vuelta y se coloca en una plato o fuente para guardar en la heladera listas para hornear.
Estas son milanesas pre-cocidas, son faciles y rapidas, personalmente realizo 8 por semana y las guardo para tener en la semana.
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saludos!