Ñoquis de calabaza con salsa de champignones light.

Ñoquis de calabaza con salsa de champignones lightHola, sigue el fresquete en Buenos Aires, así que el domingo me animé a realizar ñoquis lo más diet posible.

Rn este caso hervimos rodajas de calabazas bien hervidas para que queden bien jugosas, luego pisarlas para hacer puré sin sacarle el jugo, añadirle sal, colocarle la harina, que quede mas calabaza que harina, mezclar y realizar los ñoquis.

Para la salsa
Necesitamos una sartén con teflon, rociamos con rocio vegetal, un ajo cortado, los champignones cortados en mitades, sal y orégano, se cocen muy rápido, añadirle un poco de agua cuando necesiten, por último añadirle una cucharada sopera de queso blanco descremado, realmente una exquisitez!.

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