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Hoolaa! esta receta de calabaza de hoy aparte de ser deliciosa, es especial para bajar de peso porque tiene solo 80 cal, o sea es una receta bajas calorias, particularmente me encanta la calabaza, ademas de ser rica tiene propiedades antinflamatorias, gran contenido de vitamina C y betacarotenos, ademas del aporte de fibras espectaculares que tiene.
Para esta receta de calabaza, se necesita: cascos de calabaza, espinaca media taza, ricotta descremada 1 cucharada sopera (21 cal), cebollin (pueder ser deshidratado), nuez moscada, claras de huevo 1, 1 tirita de morron verde o rojo, sal y pimienta.
Para cocer los cascos de calabazas colocarlos en una ollita con agua y al fuego, es mejor colocarlos boca abajo porque se cocinan mas rapido, una vez que estan tiernos, pinchando con un tenedor o un cuchillo si entra facil entonces ya están, mientras que se cuecen la calabaza, realizamos el relleno: colocamos, en una sarten de teflon o antiadherente rocio vegetal o aceite en spray diet, agregamos ajo picado, la cebolla bien finita, el morron y la espinaca lavada y cortada con la mano a groso modo, llevamos al fuego minimo, tapamos, y esperamos que se ablande la espinaca, luego le colocamos sal y nuez moscada, le incorporamos la ricotta y la pimienta y mezclamos luego le agregamos la clara de huevo y sal.
Una vez que la calabaza esta tierna la sacamos del fuego y la dejamos reposar boca abajo para que se escurra. Luego rellenamos y gratinamos unos minutos al horno o a la parrilla, no saben la combinacion de estos igredientes lo delicioso que queda.
Hablemos de las calorias: la ricotta descremada tiene por cada cucharada 21 cal, la calabaza por cada 100 grs tiene 17 cal., la espinaca por cada 100 grs tiene 28 cal. Para este menu light tenemos 80 cal.
Esta receta de calabaza es Espectacular!