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Hooolaa! seguimos con nuestro plan de bajar de peso, cada dia es mejor, nos sentimos mejor y vamos realizando preparaciones light para no aburrirnos de las mismas comidas de la dieta.En estos momentos en el Mercado, por lo menos en Argentina, los productos diet o light son bastante mas caros que los enteros, entonces les propongo esta receta de ricota, para preparar nosotros mismos nuestra ricota descremada para preparar, desde canelones, ñoquis, hasta postres.
Ingredientes:
1 litro de leche descremada
1/2 cucharadita de té de cloruro de calcio ó
jugo de medio o 1 limon.
Preparación:
Hervir la leche y apagar el fuego, luego cuando la temperatura baja a 80 ° aprox, le incorporas el cloruro de calcio diluido en agua caliente, 1/4 de taza.
Si no tienes cloruro de calcio lo puedes realizar con jugo de limon.
Enseguida vas a ver como se separa el suero de la ricota, lo dejas reposar media hora y luego sobre un colador colocas un paño fino como gasa para pañal, bien limpio y que sea para este propósito, y vuelcas la preparacion para que se siga escurriendo el suero, lo dejas que escurra durante 1 hora y listo..ya tienes tu ricota casera y descremada... tu ricota diet ...tu ricotalight...lista para preparar platos salados como dulces.
Hago una pregunta de novata... Si no tengo un utensilio específico para saber la temperatura de la leche, hay alguna manera de darme cuenta de que descendió a los 80 grados? Gracias! La página esta genial!!
Me recordaste este dato tan interesante para hacer ricota descremada! La del mercado es cara y si la compro fraccionada es porque tiene algunos días...
Congelarla no me gusta porque pierde la consistencia y cambia el sabor o sea la ricura de un postre...
Sabés si el suero que se separa es buen alimento y se puede aprovechar para algo?
beso, lindo blog!
saluditos. Ale
Un beso gracias>!