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La Dieta South Beach es un plan de dieta diseñada por el cardiólogo Arthur Agatston y la dietista Marie Almon como una alternativa para bajar de peso, como la Dieta Ornish, la Dieta Pritikin soportada por la Asociación Americana del Corazón en la década de 1980.Aunque el propósito original de la dieta era para prevenir enfermedades del corazón con los pacientes del Dr. Agatston, en los comienzos del 2000, el nombre de la dieta se propago rapido ganando popularidad como un medio para perder peso.
Esta dieta se basa en la dieta del Dr. Atkins, que ya comenzó a investigar y a aconsejar una dieta baja en hidratos de carbono y alta en proteinas.
La diferencia de la dieta de south beach es que esta reconoce el valor de algunos hidratos de carbono "buenos" o saludables que incluye en su dieta y sin embargo reconoce los riesgos de algunas grasas como las de los alimentos fritos, las grasas de algunas carnes, mantequillas, natas, etc, por tanto esta dieta pretende ser algo más equilibrada que la dieta de las proteínas de Atkins.
Esta dieta tiene tres fases. Cada fase tiene un objetivo concreto y tiene unas listas de alimentos permitidos que se pueden comer y otros prohibidos que hay que evitar. No hay que seguir unos menús detallados, si no que tu mismo puedes cocinar a tu gusto con los alimentos que tengas a tu alcance, siempre siguiendo las listas de alimentos permitidos.
PRIMERA FASE:
Se logra bajar de peso rápidamente sólo dura 2 semanas. Durante esta fase no se comen panes, azúcar, arroz tampoco se comen frutas o jugos de frutas. Se pueden comer carnes, leche y derivados bajos en grasa y vegetales.
SEGUNDA FASE:
En esta fase los hidratos "buenos" se empiezan a introducir poco a poco nuevamente en la dieta. Los hidratos de carbono buenos son: las frutas, pan integral, pasta de harina entera, arroz entero o arroz integral, etc.
Se comienza introduciendo 1 fruta en la merienda y cereales en el desayuno. En esta fase se sigue perdiendo peso de forma más lenta pero nos ayuda a volver a un hábito de alimentación equilibrado.
TERCER FASE:
Una vez que hemos logrado alcanzar el peso ideal empieza la fase 3. Se asume que ya la persona ya ha aprendido a comer correctamente y por lo tanto la fase tres es en realidad una continuación de los hábitos alimenticios que se han desarrollado. La fase tres debe mantenerse de forma habitual siempre, de por vida.
Se pueden hacer todas las combinaciones que se nos ocurran usando verduras, carne, pescado, lácteos, huevos, etc.
EJEMPLO DE MENU DE ESTA DIETA:
DESAYUNO: 1 taza de leche descremada con una infusion: te, mate cocido, malta, cafe, etc.+ 1 feta de jamon y queso.
MEDIA MAÑANA: 1 lata de atun natural con tomates.
ALMUERZO: Verduras a la parrilla o a la plancha, 1 bife de carne de vaca o pollo. 1 café.
MERIENDA: 1 yogurt + 1 infusion
CENA:Espinacas al horno con queso + pollo a la plancha.
Esta dieta ofrece bajar de 3 a 4 kilos por semana, por supuesto realizando ejercicios diarios.
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