Dieta para la artritis

21 febrero, 2011

La artritis es la inflamacion de las articulaciones, existen diferentes tipos de artritis, entre ellas las mas comunes son:

Artritis reumatoidea
Osteoartritis o artrosis

La artrosis u osteoartritis, es la mas comun en la población en general, se caracteriza por la erosion de la capa cartilago que recubre como amortiguacion a las articulaciones, no es una enfermedad que inhabilita por completo a las personas, la mayoria puede controlar sus sintomas reduciendo su sobrepeso, manteniendose activos, tomando calmantes para el dolor, mayormente la OA afecta las articulaciones que soportan el peso: caderas, rodillas, columna vertebral, aunque algunas personas notan sus sintomas en los dedos (pies o manos) o en el cuello.

Las causas probables de la OA:
Genetica
Sobrepeso
Edad
Uso excesivo de las articulaciones (deportistas o trabajadores)

La artritis reumatoidea (AR):
Es un trastorno genético autoinmune, menos común que la artrosis (OA), puede afectar el sistema de los órganos como tambien las articulaciones, por ello se la considera mas grave.

La principal recomendacion aprobada por los médicos para los pacientes con artritis es la reduccion del sobrepeso, la principal causa es porque la artrosis afecta a las articulaciones que soportan el peso: rodillas, caderas, columna vertebral, pies, las mujeres obesas tienen cuatro veces mas probabilidades de desarrollar artrosis (OA), mientras que para los hombres obesos este riesgo es cinco veces mayor.

TRATAMIENTOS CONTRA EL DOLOR PARA AMBAS ARTRITIS:
Tratamiento medico
Grupos de apoyo
Ejercicios fisicos
Reemplazo de la articulacion
Calor y frio
Masajes
Acupuntura
Yoga bajo estres
Tai chi

¿Qué alimentos ayudan a la artritis, específicamente?
El índice glucémico (IG) es un sistema que mide la tasa de qué tan rápido un alimento aumenta su nivel de azúcar en sangre. Los alimentos con alto índice glucémico causan un aumento rápido de azúcar en sangre (mayor riesgo a la enfermedad cardíaca y diabetes) y puede conducir a la inflamación de las articulaciones (artritis).

El índice glucémico (IG) de 70 o más se considera alto, 56 a 69 se considera medio, y 55 o menos es bajo.

Los alimentos de bajo índice glucémico ayudan a reducir el dolor de la artritis.

Proteinas
# tocino canadiense
# El atún enlatado, el salmón o las sardinas (enlatado en agua)
# pollo, pavo o gallina (sin piel)
# Los huevos o claras de huevo
# sustituto líquido de huevo
# El pescado fresco (salmón, atún, sardinas, lenguado, pargo, trucha, mero, etc)
# La carne roja (ternera, cerdo, cordero, búfalo, o carne de venado, etc) Limitar esto a una o dos veces a la semana y utilizar cortes magros
# mariscos (camarones, vieiras, almejas, langosta, calamar, pulpo, mejillones, etc)
# salchichas de soja (baja en grasa)
# Tofu / tempeh (firme o blanda)
# Turquía tocino (bajo en grasa)
# Turquía / salchichas de pollo (bajo en grasa)
# Veggie jardín o una hamburguesa (baja en grasa o sin grasa

# magra de vacuno

Lácteos y sustitutos lácteos
# Queso (bajo en grasa o sin grasa)
# Queso de soya (sin grasa)
# Requesón (1% de grasa)
# La leche de almendras
# leche de nuez
# La leche de avena
# descremada o leche de 1%
# soja o leche de arroz (1% de grasa o sin grasa, sin azúcar añadido)
# Yogur o yogur de soja (1% o sin grasa, sin azúcar añadido)

Verduras y ensaladas verdes
# Los brotes de alfalfa
# Alcachofas
# rúcula
# Espárragos
# Aguacate
# brotes de soja
# Pimientos (verde, rojo o amarillo)
# bok choy
# Brócoli
# coles de Bruselas
# col (rojo o blanco)
# coliflor
# Apio
# Las coles verdes
# Pepinos
# hojas de diente de león
# Berenjena
# Escarola
# judías verdes
# pimientos picantes
# jícama
# Kale
Puerros #
# Lechuga (todo tipo)
Setas #
# okra
# Olivos (límite de 5)
# Cebollas
# Perejil
Rábanos #
# chucrut (sin azúcar añadido)
# arveja china
# espinacas
# Tomates
# Jugo de tomate (sin azúcar añadido), pasta de tomate y sopa de tomate
# jugo de verduras (sin sal) y Sopa de verduras (sin grasa)
# castañas de agua
# Berro
# calabacín amarillo
# Zucchini
# La calabaza de invierno (bellotas, espagueti)

Frutas
# Manzanas (frescas y secas)
# Albaricoques (secos)
# Banana (menos maduro)
# bayas (arándanos, fresas, frambuesas, zarzamoras, moras)
Cerezas #
Uvas #
# pomelo
# Guayaba
# mielada
# Kiwi
# Kumuats
# Limón
# Lichis
# naranja mandarina
# Mango
# Nectarina
# Naranja
# melocotón
# Pera
# Piña
# Ciruelas
# granada

Hidratos de carbono (frijoles, granos, y cereales)
# frijoles al horno (sin azúcar añadido)
# frijol (rojo, negro, garbanzos, habas, frijol mungo, pinto, la soja, canellini)
# Peas (verde, negro de ojos)
# Lentejas
# cebada (perlados o casco)
# salvado (de avena, arroz, trigo)
# Pan (100% de trigo integral / fibra de alta o baja en carbohidratos - Buscar o 5 gramos de fibra o más por rebanada)
# alforfón (kasha, grañones)
# trigo bulgur
# fideos de huevo (2-3 onzas por porción - tamaño de las porciones de seguimiento)
# Nueces, semillas
# Arroz integral (cocido al vapor - 1 / 3 taza - )
# Centeno
# tortilla, maíz (1-2 pequeños - tamaño de las porciones reloj de mano)
# fideos Udon

Si intenta comer alimentos con bajo índice glicémico durante un mes y no nota una gran diferencia en sus niveles de dolor, es posible que desee probar alimentos libres de gluten durante un mes.

El Gluten, es la proteína que se encuentra en el trigo y otros granos, tiende a ser muy inflamatoria. Nuestros cuerpos no están diseñados para comer trigo en las cantidades que lo hacemos, y la mayoría de nuestra alimentacion diaria está centrada en él.

En ciertos trastornos autoinmunes, como la artritis reumatoide y fibromialgia muscular, una dieta libre de gluten puede hacer una gran diferencia.