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Una receta facil, rica y baja calorias, especialmente diseñada para las dietas, es esta:

Budin light de zapallitos

Ingredientes: Para 6 porciones

1 kg de zapallitos de tronco o zucchinis.
1 cebolla cortada finamente
200 gr de queso untable descremado 0% grasa (Mendicrim)
3 claras de huevo batidas
1 pizca de pimienta

Preparacion:

Rehogar la cebolla en una olla con un poco de agua hasta que esté transparente. Agregar el kilo de zapallitos cortados en cubos, cocinarlos con tapa hasta que se ablanden, retirar del fuego y dejar enfriar y colar.

Mezclar el queso 0% grasas con las claras de huevo, agregar los zapallitos con la cebolla y añadir una pizca de pimienta (no sal).

Una vez mezclado todo, verter sobre una tartera o pirex de 20 cm de diametro previamente rociada con rocio vegetal y hornear a temperatura moderada por 25 minutos.

Se puede servir Caliente o tibia, es ideal para cualquier estación del año.

Calorias: 20 cal/porcion Total : 120 cal.