Recetas light: Ensalada de espinacas

Una de las ensaladas que debemos probar y hacerla cotidiana es la ensalada de espinacas crudas.
Generalmente por costumbre a las espinacas y las acelgas las hervimos, en este proceso las vitaminas quedan en el agua, para revertir y nutrir con los beneficios de las espinacas es mejor comer las hojas crudas, son muy tiernas y sabrosas.
RECETA DE ENSALADA ESPINACA LIGHT:
Ingredientes:
1 Atado de espinacas
100 gr de queso descremado cortado en cubos. Se puede reemplazar por ricota descremada.
Pasas de uva, almendras u nueces (opcional)
1 cuch de aceite de oliva
jugo de limon (opcional)
huevos de codorniz u de gallina cortados en fetas (opcional)
Cubos de tomate y ajies (opcional)
El proceso es muy facil, se lavan las hojas de espinacas , si son muy tiernas y chicas se dejan al tamaño que estan sino te trocean con la mano (no cuchillo) y se mezclan con los otros ingredientes.
Como aderezo light puedes probar:
1/2 taza de yogurt al natural (sin sabor)
2 cuch de aceite de oliva extra virgen
1/2 cuch de mostaza
Pimienta, sal y oregano
Se mezcla todo con tenedor y es exquisito!

1 pensamiento sobre “Recetas light: Ensalada de espinacas”

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