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El cuerpo mantiene un equilibrio del pH estricto para promover el funcionamiento y la salud en general. El ácido se acumula en el cuerpo, esto puede provocar fatiga crónica, aumento de peso, enfermedades que en consecuencia terminan en una mala salud. Un desequilibrio de ácido puede deberse a estrés, el consumo de alcohol y hábitos de fumar.Consumir alimentos ricos en alcalina puede ayudar a restablecer el equilibrio del pH en el cuerpo y mejorar tu salud. Las frutas son uno de los más fuertes grupos de alimentos alcalinos. No sólo es importante dentro del cuerpo, sino que también proporciona al cuerpo con una variedad de vitaminas esenciales, minerales, fibra, fitoquímicos, antioxidantes y agua. Frutos excelentes son: el melón, sandía, limas, limones, toronjas, naranjas, frutas tropicales como piña, papaya, mango uva plátanos duraznos y manzanas.
Las verduras son también excelentes alimentos alcalinos, especialmente el apio, berro, espárragos, brotes de alfalfa, aguacate, guisantes, lechuga, berenjena, coliflor, brócoli, espinaca, remolacha, pimienta, ajo, berro, algas y col rizada. Comer ensaladas es una excelente manera de alcalinizar la dieta. Muchos tipos diferentes de verduras alcalinas pueden ser incorporados en una ensalada.
La dieta alcalina informa que el sobrecocinar las verduras reduce el contenido de nutrientes vegetales y puede convertir en realidad el producto en un alimento formador de ácidos. Muchas hierbas y especias también son consideradas alcalinas. Estos incluyen perejil, jengibre, ajo, canela, sal marina, curry, hinojo, albahaca, cilantro y pimienta. Además, algunos edulcorantes como la miel, jarabe de arce y melaza son alimentos alcalinos.
Por lo tanto, estas son las mejores opciones para condimentar los alimentos al cocinar u hornear. Proteínas como las carnes, aves, pescado y productos lácteos son alimentos muy ácidos. Otras fuentes de proteína más básica o alcalinas, que incluyen frutos secos como las almendras, las nueces de Brasil y semillas castañas como calabaza, lino y girasol, varios cereales y leguminosas, incluyendo mijo, trigo sarraceno, tempeh, tofu, lentejas, habas, leche y suero proteína en polvo. Estos alimentos son altos en proteína y alcalinos.
