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La caigua es una planta trepadora del clima subtropical, oriunda de Perú, es como un ají alargado de color verde que los locales utilizan para rellenar con carne molida o picada, es un plato de la gastronomía peruana.
La composición de este fruto que tiene propiedades adelgazantes y que a su vez regula y baja el colesterol malo, también minimiza la diabetes:
93% de agua
15 cal por cada 100 gr
Vitamina C
Hierro
Fósforo
Selenio
Magnesio
Zinc
Pectina
Carbohidratos
Proteínas
Pero uno de los compuestos más estudiados es que en el fruto de Caigua, contiene Sitosterol 3 Beta D Glicósido que tiene la capacidad de remover la grasa de las células y arterias, especialmente las responsables del colesterol malo, es como una barredora de grasa.
La caigua, su nombre científico es Cyclanthera pedata, el fruto puede medir entre 10 a 20 cm, es alargada como un aji verde, con la piel carnosa y semillas cuadradas de color negro, se puede tener una planta en casa en maceta o jardín ó comprarlas secas ó en pastillas.
Cómo se prepara la Caigua para adelgazar?
Preparar infusiones diarias de Caigua: Colocar 2 caiguas sin semillas dentro de una olla con 1 litro de agua, poner a hervir, luego dejar enfriar y beber a lo largo del día los 4 vasos de la infusión.
La caigua hervida no tirarla y utilizarla para preparar escabeche, guisos o vinagreta con poco aceite para no aumentar las calorías.
CÓMO INCORPORAR LA CAIGUA A UNA DIETA PARA ADELGAZAR:
La maravilla de este fruto es que es muy versátil gastronómicamente, así es sencillo incorporar a la alimentación diaria con platos con caigua como en guisos con poco aceite, hervidos y rellenos con atún y especias, con carne desgrasadas, como acompañamiento de pechugas a la plancha y especias y por supuesto bebiendo infusiones frías o tibias durante el día.
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