Receta Biscocho Rosa sin azucar

18 junio, 2015

Para mantener una alimentacion saludable para perder peso y seguir una dieta de mantenimiento a largo plazo, debemos buscar alternativas poco aburridas para comer en la tarde junto a un cafecito descafeinado sin azucar, siempre reemplazandola por canela molida o edulcorante.

Aqui presentamos una receta muy rica de biscocho en 2 capas de colores rosa sin azucar para realizar en cualquier época del año:

Ingredientes:

Para la capa rosa oscura:

125 g de puré de moras ( 400 g de moras congeladas)
Edulcorante Stevia para cocinar
Agua 125g
10 g de gelatina en polvo
Claras de huevo 30g ( 3 claras de huevos)

Para la capa rosa claro

125 g de puré de fresa/frutillas (si no consigues frescas, utiliza 350 g de fresas o frutillas congeladas)
Edulcorante Stevia para cocinar
Agua 125g
10 g de gelatina en polvo
Claras de huevo 30g (3 claras de huevo)

Usar un aceite de sabor como el de canola y ligeramente aceitar un molde para tortas, pastel.

Batir las claras a punto nieve e incorporar mezclando suavemente el pure de frutillas o moras, por separado. luego disolver la gelatina e incorporar junto con el edulcorante. Agregar esencia de vainilla si se desea ó escencia de frutillas.

Preparar cada mezcla de biscocho por separado. Agregar harina leudante y leche deslactosada a medida que la mezcla lo necesite. (realmente se necesita poca cantidad) . Aún no probé reemplazar la harina por leche descremada en polvo o maicena, lo tengo pendiente.

Colocar en el molde aceitado (ligeramente) con aceite de canola, la capa de la mezcla de moras debajo, luego verter la capa de frutillas encima, quedaran en capas bicolor. Esta misma tecnica se puede hacer marmoladas, mezclando en el mismo momento, las 2 mezclas.

Llevar a horno moderado por 15 o 20 minutos dependiendo su horno, debe pinchar con un cuchillo en el centro, si sale con mezcla es que todavia esta crudo, si sale limpio ya está listo.

Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en cuadrados..realmente muy ricos! ideal para una tarde de té con amigas.