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Sabemos durante muchos años que las personas en determinadas regiones de Grecia tienen tasas significativamente más bajas de la enfermedad de Alzheimer, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, que en el resto de las poblaciones del mundo, esto se debe a muchas razones, pero la principal es la comida.
Dieta Griega de Prevención del Alzheimer
La dieta griega de la tercera edad no sólo ofrece beneficios nutricionales generales, sino que también ofrece un camino a eliminar la enfermedad de Alzheimer y la prevención de la demencia. Se diferencia de la dieta típica en que utiliza granos enteros en lugar de blanco, así como el consumo de carne roja sólo un puñado de veces al mes. Sin embargo, es rico en una serie de cosas, incluyendo:
Aceite de oliva
Nueces
Frijoles, judias o legumbres
Pescado
Aves de corral
frutas
yogur griego
Vegetales
Vino tinto (más a menudo se consume con las comidas)
A partir de que las personas que cambian de estilo de comida mediterránea dicen que aman su forma de sentir y nunca volverán al estilo de comida chatarra.
Aprender al menos tres recetas populares de la dieta griega puede ayudar a mejorar su salud.
Ensalada de la habas a la Griega
Ingredientes:
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
3 cucharaditas de orégano picado fresco,
4 1/2 cucharaditas de aceite de oliva,
1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro,
1 de frijoles de soya o bolsa de cáscara de lima frijoles congelados
3/4 de habichuelas
1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
1/4 taza de aceitunas deshuesadas kalamata, reducido a la mitad
2 pitas de varios granos, reducido a la mitad horizontalmente
3 de queso haloumi (o salata ricotta), cortadas en 4 trozos
Preparacion:
* En un recipiente para servir, mezcle el vinagre de vino rojo, mostaza de Dijon, 2 1/2 cucharaditas de orégano, 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de pimienta; dejar de lado.
* Coloque cesta de vapor en una olla con poca agua; frijoles de soya cocinero, cubierto, hasta que estén tiernos (unos 3 minutos). Luego transferir a un bol. Añadir judías verdes al vapor; cocinero, cubierto, hasta que estén tiernos (unos 2 minutos). Agregue los frijoles, añadir los tomates y las aceitunas; revuelva para combinar.
* Calentar una sartén un poco de aceite a fuego medio-alto. 1 cucharadita de aceite de a un lado de pitas; parrilla, giro, hasta que estén dorados (unos 2 minutos). transferir a una placa. Cepillo media cucharadita de aceite de manera uniforme en un lado de lonchas de queso; espolvorear con el orégano y la pimienta restante. queso parrilla, sazonado lado hacia abajo, hasta que se formen marcas (aproximadamente 1 minuto); transferir a una placa.
* Coloque la mitad de pita 1 en cada uno de 4 platos; cubra con ensalada de frijoles y queso. Rociar con aceite de oliva restante.
Pollo griego con fideos cabello de angel
Ingredientes:
1 de pasta de cabello de ángel sin cocer
1 cucharada de aceite de oliva
4 pechuga de pollo deshuesada
2 tazas de cebolla roja picada
1 taza picada de pimiento
6 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano seco
2 de tomates en cubos con albahaca, ajo y orégano
3/4 taza de queso feta, desmenuzado
Preparacion:
* Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa.
* Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
* Agregue el pollo a la sartén; rehogar 3 minutos por cada lado.
* Agregar la cebolla y los 5 ingredientes siguientes (a través de los tomates) a la sartén; revuelva bien.
* Tape, reduzca el calor y cocine a fuego lento 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
* Retírelo del calor; espolvorear con el queso.
* Servir con pasta integral.
Pizza Fontina de Espárragos
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
12 onzas de espárragos
1/8 cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
Harina para todo uso y harina de maíz
1 pizza de trigo entero a temperatura ambiente
1/2 taza de queso fontina
Preparacion:
* Coloque la parrilla del horno en la posición más baja y precalentar
* Combine el aceite y el ajo. Recortar los espárragos; mezcle con la sal, la pimienta y la mitad de la mezcla de ajo en una bandeja para hornear con borde. Hornear durante 5 minutos.
*En una superficie ligeramente enharinada, coloque la masa de la pizza, espolvorear generosamente una segunda bandeja para hornear con harina de maíz. Coloque la masa en una bandeja. Agregar el queso y espárragos, dejando un borde de 1/2-pulgada.
* Hornear hasta que el queso se haya derretido y la corteza esté crujiente, unos 12 minutos. Cubra con el resto aceite de ajo. Cortado en 8 rebanadas. Servir.
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