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El organismo humano necesita de la sal mejor dicho de sodio para funcionar correctamente, este mineral está en casi todas las preparaciones preenvasadas, procesados y latas. Un alimento libre de sodio se define como cualquier alimento que contenga menos de 5 miligramos de sodio por porción; estos alimentos son prácticamente considerados libres de sal.
ALIMENTOS CON BAJO SODIO O SAL
Frutas
Las frutas son un bocado nutritivo para cualquier plan alimentario, porque proporcionan nutrientes esenciales, como la fibra y vitamina A, que son necesarios para una buena salud. La mayoría de las frutas frescas son sin sal, así, por lo que una opción saludable si usted está tratando de reducir el consumo de sal. Una porción de 1 taza de duraznos o peras en conserva, por ejemplo, contiene 4 miligramos de sodio, lo que se traduce en 0.002 cucharadita de sal, que es sólo un par de granos. Una porción de albaricoques frescos, sandía o frambuesas contiene 3 miligramos de sodio, y una porción de más jugos de frutas, mangos, mandarinas, fresas, piña o plátano cuenta con tan sólo 2 miligramos de sodio. Los arándanos, moras, las manzanas, las ciruelas pasas, dátiles, naranjas, nectarinas, cerezas son pomelo y libre de sal también.
Verduras
Como las frutas, las verduras proporcionan nutrientes, como fibra y potasio, y la mayoría de las variedades son sin sal. La excepción son las verduras enlatadas, que pueden contener grandes cantidades de sal agregada. Si come verduras enlatadas, busque las versiones que no contengan sal, que llevará la indicación "libre de sodio". Una porción de los pimientos picantes, coliflor, judías verdes amarillos, pimientos verdes o champiñones contiene 4 miligramos de sodio, y una porción de brócoli, cebollas cocidas, lechuga, pimientos dulces o el maíz contiene 3 miligramos de sodio.
Granos y Legumbres
Algunos frijoles enlatados contienen sodio agregado, pero optar por los granos libres de sodio es una manera de disfrutar de las leguminosas libres de sal. Remojar y cocinar frijoles secos es otra opción libre de sal. La mayoría de la pasta cocida, en forma seca, es libre de sal, y para que siga siendo así, no debe agregar sal al agua cuando está hirviendo los fideos. Las Lentejas, arroz, salvado de avena, harina de trigo y el maíz inflado normal son los cereales y las legumbres que son sin sal adicionales.
Otros alimentos bajos en sal
Las hierbas frescas, como la albahaca, eneldo, romero, perejil y orégano, son sin sal, al igual que ciertas especias secas, como la pimienta negra, ajo en polvo, comino, pimentón, nuez moscada, canela y pimienta de cayena. Los aceites de cocina, como el de oliva, canola, soja, cacahuete o mani y girasol, sin sal, los frutos secos crudos sin sal no contienen sal agregada tampoco. Los Vinagres, la mayoría de las bebidas alcohólicas y el café normal y el té son también alimentos sin sal.
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