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Los granos de maiz son un excelente anti estreñimiento, porque contiene muchisima fibra.El maíz posee varias características que apoyan el control de peso. Uno de los beneficios es que es bajo en calorías, con 1 taza aporta sólo 143 calorías, ademas el 73 por ciento del maíz se compone de agua, esto ayuda a controlar el peso ya que el agua le agrega volumen sin aportar ninguna caloría. Otro de los beneficios proviene de la proteína y fibra, los cuales hacen que se sienta lleno por mas tiempo y ayuda a mantener la sensación de saciedad durante un período de tiempo más largo. La contracara de los granos de maiz, es que es un poco alto en hidratos de carbono que aumenta la moderadamente azúcar en la sangre. Una porción de 1 taza tiene 31 gramos de hidratos de carbono, que es casi una cuarta parte de la ingesta de carbohidratos recomendada de un día entero.
Los Granos de Maiz Buena fuente de proteínas
Una porción de 1 taza de maíz proporciona 5 gramos de proteína, que es aproximadamente el 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada. La proteína que obtendrá del maíz contiene todos los aminoácidos esenciales, pero no tiene una cantidad suficiente de lisina para ser considerada una proteína completa. Puede completar la lisina que necesita mediante el consumo de frijoles, huevos, aves de corral y carne magra. No es necesario comer proteínas completas en cada comida, siempre y cuando come una variedad de alimentos en el transcurso de un día y obtener la cantidad diaria recomendada. Las mujeres deben consumir 46 gramos de proteína al día, mientras que los hombres necesitan 56 gramos.
El Folato en los Granos de Maiz
Su cuerpo depende de folato para metabolizar el ADN y las proteínas. Esta vitamina B es especialmente importante para las mujeres que puedan quedar embarazadas, ya que evita los defectos congénitos que se producen en las primeras semanas después de la concepción. También ayudan a convertir un aminoácido - homocisteína - en S-adenosilmetionina o SAM. Como resultado, la homocisteína se elimina de la circulación sanguínea, lo que puede proteger su corazón porque los altos niveles de homocisteína pueden dañar los vasos sanguíneos. Además, la SAM es vital para otros procesos metabólicos, como los neurotransmisores que producen. Una porción de 1 taza de maíz cocido contiene 34 microgramos de ácido fólico, o 9 por ciento de la cantidad diaria recomendada.
Fibra para el corazón
La fibra que solía ser conocida como forraje, lo que refleja la capacidad de la fibra insoluble para prevenir el estreñimiento. Sin embargo, el segundo tipo de fibra - soluble - proporciona otros beneficios para la salud. Se une con el colesterol y lo lleva fuera de su sistema, lo que ayuda a niveles más bajos en la sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El Instituto de Medicina estableció la ingesta recomendada de fibra en base a la cantidad que se necesita para proteger su corazón, obtendrá 4 gramos de fibra a partir de 1 taza de maíz cocido, que es el 16 por ciento de las mujeres de y el 11 por ciento de la ingesta diaria de los hombres.
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