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Las hamburguesas de espinacas y quinoa son libre de gluten, una comida, un almuerzo o cena. También son ideales para una merienda a camino. Si bien son sabrosos por su propia cuenta, forman un grupo cuantioso de vitaminas y minerales, con alto valor biologico, bien con los condimentos típicos utilizados para los tipicos pasteles salados. Aqui presentamos la receta vegana de hamburguesas de quinoa y espinaca:
Ingredientes:
1/2 paquete de espinacas
½ cucharada de aceite
½ taza de quinoa
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo, picado
1 taza de verduras o caldo de pollo
2 huevos grandes
2 cucharadas de almidón de tapioca o maicena
aceite para freír o engrasar una bandeja para hornear
Procedimiento:
Coloque ½ cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio, una vez caliente, añadir la quinoa, la cebolla y el ajo. Rehogar la cebolla hasta que esté cocido y la quinoa se tostada. Agregue el caldo. Cubra y reduzca a fuego lento hasta que el líquido se absorbe (aprox. 15 min). Retirar del fuego y descubrir que se enfríe.
Batir los huevos con el almidón de tapioca, a continuación, añadir a la mezcla de quinua. Mezclar bien.
Cocinar las Hambuerguesas
En sartén: Lugar ¼ de cm de aceite de alta temperatura en una sartén a fuego medio. Tenga cuidado de no desplazar la sartén, tendrá que cocinarlas en 2 lotes.
En Horno: Precalentar el horno a 400 grados. bandeja para hornear grasa . Utilice molde engrasado para recoger la mezcla formar monticulos. Hornear durante 10 minutos, luego voltear las tortas y hornear otros 10 minutos.
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