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Una Dieta Rica en Hierro especial para las personas con anemia, incluye alimentos que contiene buenas fuentes de hierro. Los humanos necesitan más hierro durante la infancia, la adolescencia y el embarazo.
El hierro es un mineral que el cuerpo necesita para producir hemoglobina. La hemoglobina es parte de la sangre y ayuda a transportar el oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo. Es posible que necesite comer más alimentos ricos en hierro para tratar o prevenir un bajo nivel de hierro en la sangre o anemia por deficiencia de hierro.
Cuánto hierro se necesita por dia:
Hombres:
1 a 3 años de edad: 7 mg
4 a 8 años: 10 mg
9 a 13 años: 8 mg
14 a 18 años: 11 mg
19 años y mayores: 8 mg
Mujeres:
1 a 3 años de edad: 7 mg
4 a 8 años: 10 mg
9 a 13 años: 8 mg
14 a 18 años: 15 mg
De 19 a 50 años: 18 mg
Más de 51 años: 8 mg
Mujeres embarazadas: 27 mg
Alimentos ricos en Hierro
Las Carnes, pescado y aves de corral son buenas fuentes de hierro. Contienen hierro hemo, una forma de hierro que su cuerpo absorbe muy bien. Frutas, verduras, huevos y granos tales como pasta, arroz y cereales, estos contienen hierro no hemo, una forma de hierro que no se absorbe tan bien como el hierro hemo. Puede absorber más hierro de estos alimentos por el consumo de un alimento con alto contenido de vitamina C al mismo tiempo.
Los Pescados y mariscos contienen algo de mercurio, un metal que puede ser perjudicial por acumulacion a largo plazo. Los niños y los bebés por nacer están en mayor riesgo de daño causado por el mercurio. Los niños y las mujeres embarazadas deben evitar comer pescado con alto contenido de mercurio, como el tiburón y el pez espada, atun grande, es preferible consumir sardinas, cuanto mayor sea el tamaño del pez mayor es la acumulacion de mercurio. Los bajos en mercurio, como el salmón, el atún enlatado claro, y las sardinas.
Los alimentos que son ricos en hierro son los que contienen 2 mg o mas por porcion:
Los alimentos que contienen 2 mg o más por porción:
Carne cocida o pavo cocido
½ taza de frijoles (negro, riñón, o lentejas, o soja)
½ taza de tofu
1 papa mediana al horno
1 taza de alcachofas cocidas o espinaca cocida
¾ de taza de avena instantánea
1 taza de copos de maíz
Los alimentos que contienen de 1 a 2 mg por porción:
85 gr de pollo
85 gr de carne de cerdo
85 gr de pavo (carne blanca)
85 gr de atún
½ taza de pasas de uva sin semilla
1 rebanada de pan integral o pan blanco
Fuentes de vitamina C
Comer una porción de la vitamina C con cualquier alimento rico en hierro para ayudar al cuerpo a absorber mejor el hierro. Las siguientes frutas y verduras son buenas fuentes de vitamina C:
1 taza de jugo fresco de naranja (124 mg) o jugo de pomelo rosa (83 mg)
1 taza de fresas o frutillas(106 mg)
1 taza de melón en cubos (68 mg)
1 taza de pimiento (283 mg)
1 taza de brócoli fresco hervido (116 mg) o repollo de Bruselas (97 mg)
1 taza de col (53 mg)
1 taza de jugo de tomate (45 mg)
1 kiwi
El té y el café puede disminuir la cantidad de hierro que su cuerpo absorbe de los alimentos ricos en hierro. Beber café y té de forma separada de las comidas que contienen alimentos ricos en hierro.
Si no incluye alimentos ricos en hierro y vitamina C en su dieta todos los días, es posible que tenga bajos niveles de hierro en sangre. Esto puede conducir a la anemia por deficiencia de hierro, especialmente durante los períodos en que su cuerpo necesita hierro extra. La anemia ferropénica puede causar problemas en el crecimiento y desarrollo de su hijo. Si tiene anemia por deficiencia de hierro, puede desarrollar otros problemas de salud.
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