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El organismo utiliza los aminoácidos de los alimentos que consumimos para fabricar muchisimas proteínas, tambien como combustible de muchas reacciones bioquímicas inter celulares.
Existen aminoacidos esenciales que son aquellos que el cuerpo humano no los fabrica y necesita obtenerlos de forma externa, uno de ellos es la Leucina, el aminoacido que ayuda a desarrollar y determinar la forma específica de ciertas proteínas, para que estas realicen sus funciones de forma optima. Aqui preparamos una Lista de Alimentos con Leucina:
Principalmente la Leucina esta presente en los Alimentos con Proteinas
Carne de res, aves y pescado
El aminoacido leucina se encuentra en la parte magra de las carnes y las aves de corral, una porción de carne de res o vaca de 150 gramos contiene 4 gramos de leucina, mientras que 1 taza de carne de pollo cocida y picada o una costilla de cerdo de tamaño medio contiene aproximadamente 3,5 gramos.
La carne de pescado tambien son fuentes ricas en leucina, por ejemplo 1 taza de atún enlatado, contiene 3,5 gramos, igual que la trucha, el salmon, etc.
Leucina el aminoacido presente en los Productos lácteos
Los productos lácteos son buenas fuentes de leucina porque tienden a ser ricos en proteínas:
1 taza de leche de vaca sin grasa proporciona 0,8 gramos de leucina
30 gramos de queso proporciona entre 0.5 y 0.7 gramos de leucina, mientras que el queso parmesano es un poco más alto, con aproximadamente 1 gramo de leucina cada 30 gramos de queso duro.
La mayoría de los tipos de yogurt también contienen cantidades moderadas de leucina, con aproximadamente 1 gramo por envase de 200 gramos.
Leucina en las Leguminosas y otros alimentos
Las legumbres también contienen aminoacidos estrella, la leucina, por ejemplo 1 taza de soja cruda proporciona aproximadamente 6 gramos, los frijoles blancos o negros contienen cada uno 3,7 gramos por taza y 1 taza de lentejas proporciona 3,4 gramos.
Los alimentos a base de soja son buenas fuentes de leucina; por ejemplo, el tempeh, el tofu,bebidas a base de soja, etc.
Otras buenas fuentes de leucina estan presentes en las algas marinas, espirulina seca, con casi 3 gramos cada 1/2 taza, y los manies o cacahuates, que tienen 1,4 gramos de leucina en 1/2 taza.
Beneficios de la Leucina:
Consumir una dieta rica en leucina es saludable ya que proporciona al organismo el suministro constante de este aminoácido esencial que es vital y que no puede fabricar, ademas tampoco lo puede almacenar durante un período de tiempo prolongado. La Leucina ayuda a estimular la producción de insulina, ayudando a controlar el azúcar en la sangre, colabora en el control de la obesidad y ayudar a mantener el colesterol en la sangre en un rango saludable entre otros multiples beneficios.
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