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El agua de kefir es una levadura que crece con agua con muchisimos beneficios para la salud, ademas de proteinas, probioticos, contienen vitamina del grupo B, especialmente B12, una vitamina vital para los vegetarianos.El kefir de agua, de hecho, es un cultivo de levadura bacteriana, que parecen pequeñas perlas de gelatina, que convierte el azúcar en fructosa y proporciona un increíble beneficio probiótico en el agua en la que se conserva.
La consistencia de un yogurt con esteroides parecida a una soda carbonatada y saludable.
Los granos de kéfir de agua, se llaman popularmente asi pero son bacterias come azúcares, además de producir docenas de cepas de bacterias probióticas saludables, es una levadura y como tal, cuando esto sucede, envía gases al agua, que la carbonata.
Muchos afirman que el kefir ayuda con todo, desde la obesidad (al ayudar a la flora intestinal a estabilizar y metabolizar mejor los alimentos), el eccema y la psoriasis a las úlceras y más.
Como preparar Kefir de agua
En una jarra limpia, vierta 1/4 c. azucar comun, no usar miel, matará a la levadura kefir.
Verter un poco de agua muy caliente y agitar la jarra hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Llene la jarra casi por completo con agua al natural
Agregue los granos de kefir, 3 cucharadas
Colocar un filtro de café sobre la parte superior de la jarra y dejarlo reposar y fermentar durante 24-48 horas.
Filtre los granos de kefir del agua de kéfir y comience el proceso nuevamente para obtener un nuevo lote de kefir.
Esta es la primera fermentación. En este punto, puedes beber el agua de kefir tal como es, o puedes ir a una segunda fermentación, que es donde comienza la verdadera diversión.
La segunda fermentación es la parte que agrega carbonatación más gaseosa a su kefir, pero tenga cuidado y no lo sacuda, porque explotará cuando lo abra.
La segunda fermentación se realiza sin los granos de kéfir, pero hay mucho material probiótico en la primera fermentacion ahora puede incorporar para alimentarse, los azúcares de las frutas y los jugos que agrega a la segunda fermentación.
Kefir De Manzana
1 cuarto de litro de agua preparada (filtrado después de la primera fermentación)
4-6 piezas de manzanas peladas
En un frasco que tenga una tapa hermética, vierta el kefir de agua y agregue las manzanas. Cierre la tapa y dejar reposar durante 24 horas. Luego puede beberla.
Kefir Crema de Vainilla Carbonatada o Soda de Kefir
Todo lo que tiene que hacer es agregar 1/4 cucharadita de extracto de vainilla real a un vaso de kefir de agua y revolver. Su sabor es delicioso!
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