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Si realizas galletas de arroz infladas mas delgadas, pueder utilizarlas com tapitas para alfajores.
Estos cuadrados tienen un sabor fenomenal, con la riqueza mantecosa de la mantequilla de coco y de arroz integral inflado.
RECETA GALLETA ARROZ INFLADO SIN ACEITE
Porciones 16 cuadrados
Ingredientes
1/3 taza de mantequilla de coco (no aceite)
4 tazas de arroz integral inflado, es mas economico que las galletas de arroz hechas.
Si se quiere galletas dulces: incorporar miel, vainilla.
Instrucciones
Forre una bandeja de 20 × 20 cm con papel pergamino.
En una cacerola grande a fuego medio-bajo, mezclar la mantequilla de coco, la miel, y la vainilla.
Revolver continuamente mientras la mezcla se calienta hasta que el disuelva la mantequilla de coco completamente (reduzca el calor si la mezcla comienza a burbujear).
Retirar del fuego y agregar el arroz inflado, asegurándose de incorporarlo completamente con la mezcla de mantequilla.
Transfiera la mezcla al molde y presione uniformemente (use un borde de papel pergamino para presionar sin pegar).
Llevar a la heladera, para enfriar completamente, luego cortar en cuadrados. Hacer 16 cuadrados.
Use mantequilla de coco, no aceite.
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