Como Hacer Galletas de Arroz Inflado Sin Aceite

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Uno de los alimentos cada vez mas populares son las Galletas de arroz inflado. Las galletas de arroz no contienen gluten y se pueden consumir con coberturas dulces o saladas, como quesos, fiambres, verduras, escabeches, chocolates, miel o mermeladas.

Si realizas galletas de arroz infladas mas delgadas, pueder utilizarlas com tapitas para alfajores.

Estos cuadrados tienen un sabor fenomenal, con la riqueza mantecosa de la mantequilla de coco y  de arroz integral inflado.

RECETA GALLETA ARROZ INFLADO SIN ACEITE

Porciones 16 cuadrados

Ingredientes

1/3 taza de mantequilla de coco (no aceite)
4 tazas de arroz integral inflado, es mas economico que las galletas de arroz hechas.

Si se quiere galletas dulces: incorporar  miel, vainilla.

Instrucciones

Forre una bandeja de 20 × 20 cm con papel pergamino.

En una cacerola grande a fuego medio-bajo, mezclar la mantequilla de coco, la miel, y la vainilla.

Revolver continuamente mientras la mezcla se calienta hasta que el disuelva la mantequilla de coco completamente (reduzca el calor si la mezcla comienza a burbujear).

Retirar del fuego y agregar el arroz inflado, asegurándose de incorporarlo completamente con la mezcla de mantequilla.

Transfiera la mezcla al molde y presione uniformemente (use un borde de papel pergamino para presionar sin pegar).

Llevar a la heladera,  para enfriar completamente, luego cortar en cuadrados. Hacer 16 cuadrados.

Use mantequilla de coco, no aceite.

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