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En ciertas epocas del año las carnes de aves en general estan mas economicas y hay recetas de conservas caseras de carne donde no se necesita un freezer para poder guardar y asi ahorrar grandes cantidades de dinero o por no tener acceso facil en muchos casos, cuando se vive lejos de la ciudad.
Tambien para salvar comidas rapidas si se olvida de descongelar la carne, solo hay que prepararlas y dejar los frascos en la despensa y listo. Tener proteinas a mano es una eficiente forma de conseguir masa muscular.
Ingredientes: Conserva de Pollo Casera
Frascos de vidrio con tapa
Olla y agua
Pollo sin piel
sal, media cucharadita por cada frasco, puede ser opcional y reemplazar por pimienta negra.
Paso a paso:
Hervir el pollo, trocearlo y colocar en los frascos dejando 2,5 cm a 3 cm debajo del borde superior.
Llenar con el caldo caliente dejando libre 1 cm debajo del borde superior del frasco.
Agregar la sal o la pimienta, media cucharadita por cada frasco y revolver.
Proceso de presurizacion o envasado:
Colocar los frascos dentro de la olla con una cuarte parte de agua, sin que se toque un frasco con el otro.
Hervir, cuando el vapor comience, bajar el fuego solo un poco y continuar por 10 minutos mas.
Después de 10 minutos, baje a fuego minimo por 40 minutos mas o 30 minutos, tapado.
Una vez pasado ese tiempo, apagar el fuego y dejer que se enfríe lentamente (durante un par de horas).
Cuando la olla esté fría, abrir sin quitar los frascos, dejar en el agua tibia por 10 minutos adicionales.
Luego retirar y dejar enfriar completamente.
Verifique que todos los frascos se hayan sellado antes de guardar en la despensa.
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