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Comer alimentos sin gluten tiene efectos saludables que incluyen eliminar la grasa del vientre, perder peso, mejorar la piel, mejorar la digestión y aliviar el malestar gastrointestinal, entre otros.La dieta libre de lectina consiste en minimizar los alimentos que contienen lectinas para una salud óptima, para una vida saludable y la pérdida de peso.
Al igual que el gluten, las lectinas también son una proteína que se encuentran en la mayoría de las plantas y son proteínas que se unen a los carbohidratos con un mecanismo de defensa que les permite proteger la planta contra patógenos como hongos, insectos, mohos y enfermedades en su entorno.
Las lectinas se clasifican como aglutininas por su capacidad para aglutinar o adherirse a las células y hacer que las células se adhieran entre sí.
Dado que la mayoría de las lectinas son resistentes al calor y a la digestión, luego ingresan al nuestro torrente sanguíneo para causar estragos dentro del organismo.
Las lectinas se consideran no digeribles en los humanos porque se unen a las membranas de las celulas de varios tipos de células, pasando a través del intestino sin digerirse.
Salud intestinal
Las altas concentraciones de lectinas consumidas y la sobreexposición a ellas pueden causar daños a la pared intestinal y aumentar la permeabilidad intestinal, lo que resulta en irritación gastrointestinal, absorción de nutrientes obstaculizada y defensas intestinales obstruidas contra bacterias y otros patógenos debido a sus propiedades, si los almidones en las legumbres y los granos no se han cocinado, las lectinas no se unen y, por lo tanto, pueden entrar en contacto con nuestras células intestinales, lo que puede provocar síntomas de intoxicación alimentaria.
Alimentos Prohibidos en la dieta sin lectina
Legumbres
Granos (por ejemplo, trigo, centeno, malta, avena, cebada, arroz)
Semillas (por ej, girasol, sesamo)
La mayoría de las frutos secos (maní, almendras, avellanas, anacardos)
Tomate, pimientos, papas, berenjenas
Otras verduras como: remolacha, pepino, ruibarbo, nabo, calabacín, ajo
La mayoría de las frutas : Granada, uvas, plátano, ciruelas, papaya, grosellas, sandía
Productos lácteos como leche, yogurt, queso, chocolate
Alimentos permitidos en la dieta libre de lectina
Proteínas animales / Carnes
Huevos
Verduras crucíferas
Ciertas grasas (por ej: mantequilla, aceitunas, aceite de oliva, aguacate)
Algunas variedades de frutos secos : nueces, pistachos, piñones
Miso, hierbas / condimentos
Verduras: cebollas, champiñones, brócoli, coliflor, brócoli, verduras de hoja, calabaza, batata, zanahoria y espárragos
Frutas: Bayas, cítricos, piña, anana, cerezas y manzanas.
Menu plan de Dieta Libre de Lectina
Las personas hacen la dieta libre de lectina, para aumentar su longevidad, consumen una gran cantidad de productos bajos en lectina, grasas y almidones. Un ejemplo de menu de esta dieta:
Desayuno: 1 batido para la longevidad
2 tazas de espinaca, 1 palta o aguacate chico, 1 taza de leche de coco, 1/2 taza de bayas, 4 cucharadas de cacao y 2 tazas de agua.
Almuerzo: Muslos de pollo Saludables
Muslos al horno con especias y aceite de aguacate. Servir con verduras y rodajas de palta mezclado con salsa picante.
Media tarde: batata
1 taza de batata o camote al horno, 4 dientes de ajo asado, 1 cucharada, aceite de oliva, con verduras.
Cena: coliflor
Asar el coliflor con aceite de oliva y disfruta con cebolla, aguacate, cilantro, con tortillas de yuca.
La mayoria de los alimentos con lectina son fuentes ricas en fibra, vitaminas, minerales, fitoquimicos, antioxidantes y muchos tipos diferentes de componentes beneficiosos para el organismo que superan con creces los posibles riesgos.
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