Receta Paleo Crakers Galletas de Batatas Sin Gluten

Reemplazar el pan o las galletas entre comidas es lo mas dificil cuando se quiere Perder Peso o se tiene intolerancias al gluten y/o lactosa.

Las galletas crakers son deliciosas y pueden ser nutritivas saludables si sabemos elegir los ingredientes y como saber hacerlas en casa, de forma artesanal como cuando las hacian las abuelas.

Las batatas o camote aportan proteinas y son valoradas para los deportistas y personas que quieren construir masa muscular. Esta receta tambien puede aportarle ingresos extra si sabe comercializarla.

Hoy presentamos como hacer Galletas Crakers de batata sin gluten, una receta Paleo que es absolutamente riquisima.

RECETA CRAKERS DE BATATA SIN GLUTEN ESTILO PALEO

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de coccion: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos

Ingredientes

1 taza | 150 gramos de almendras enteras o harina de almendras
1/2 taza | 100 gramos de puré de batata (sin nada añadido)
1/2 taza | 50 gramos de harina de tapioca aporta elasticidad a la masa y un poco más para extender la masa
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de romero fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

Precaliente el horno a  190 ° C
Procesar las almendras hasta que alcance una textura arenosa pero parecida a la harina. Si no tiene harina de almendras.
Colocar la harina de almendras en un bol con el puré de batata o camote, harina de tapioca, sal, romero y ajo en polvo. Agregue el aceite de oliva. Mezcle todo hasta que todo se una para formar una masa pegajosa.

Espolvorear un poco más de harina de tapioca sobre una hoja grande de papel manteca o pergamino.

Colocar la masa sobre el papel y luego coloque otra hoja de papel sobre la parte superior. Extienda la masa con el palote entre el papel hasta que tenga 1 cm de grosor.
Despegar el papel superior y cortar la masa en cuadrados de 3 cm.
Colocar  los cuadrados en una bandeja para hornear forrada o aceitada. Dejar un poco de espacio entre cada cuadrado.
Hornear durante 18-20 minutos o hasta que las partes superiores estén dorados y los bordes estén crujientes.

Dejar enfriar.

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