Receta Budin Navidad Sin Gluten

18 diciembre, 2020

Comer pan dulce o budin de Navidad, es un clasico, hoy presentamos la receta de budin de Navidad Sin Gluten, con frutas, especialmente para las personas con intolerancia al gluten.

RECETA PAN DULCE BUDIN SIN GLUTEN

Ingredientes Para el glaseado:

30 gr de almendras

100 gr de azúcar impalpable

10 gr de maicena

30 gr de clara de huevo

Para la masa:

350 gr de almendras o harina de almendras y 100 gr de maicena o fecula de maiz.

150 ml de yogurt, 5 huevos medianos, 240 gr de azúcar, 150 ml de leche, 120 ml de aceite de maíz, 16 gr de levadura instantánea, 5 gr de bicarbonato de sodio, cáscara rallada de media naranja, cáscara rallada de medio limón, 10 ml de ron, 50 gr de gotas de chocolate.

Preparación

Comenzar preparando el glaseado. Picar las almendras hasta que queden reducidas a harina y mezclar en un bol con el azúcar y la maicena.

Agregar la clara de huevo y mezclar con un batidor a mano.

Refrigerar por 60 minutos.

Encender el horno y Batir los huevos en un bol con el azúcar, luego agregar el yogurt y mezclar bien con la batidora a mano.

Agregar el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio a la harina y seguir con los ingredientes líquidos.

Agregar la leche y el aceite de poco a poco.

Rallar la piel de naranja y limón en la masa, añadir el chocolate, el ron y mezclar con una espátula.

Verter en el molde y decorar con almendras en laminas; cocinar a 180 grados durante 40-45 minutos.

Sacar el bizcocho del horno y verter el glaseado previamente preparado sobre la superficie del bizcocho.

Decorar con una nueva capa de almendras en copos y hornear nuevamente por 15 minutos, nuevamente.

Sacar del horno, y agregar los frutos secos y abrillantados en la superficie.