Esta receta es ideal para el invierno ya que aporta bastantes calorias nutritivas, los garbanzos son fuente excelente de: ricos en proteinas, Vitaminas B1,B2,B9,C,E y K. Minerales: Zinc, Magnesio, Hierro, potasio, fosforo.
Una comida para veganos con alto aporte de proteinas, calórico para aumentar las defensas del organismo.
Ingredientes:
Garbanzos 500 gr
Espinacas medio paquete o 1 paquete chico
Huevos duros 3
Ajos pelados 3
Azafran o condimento para arroz
Sal, pimenton, aceite.
Potaje de Garbanzos y Espinacas con huevo duro Preparacion:
Poner en remojo los garbanzos durante 12 horas o desde la noche anterior.
Colar el agua y utilizar el agua colada para regar las plantas.
Llevar los garbanzos a hervir en una olla con el agua que apenas los tape.
Una vez que hierven, agregar las espinacas cortadas y lavadas.
Dejar cocer por media hora o menos dependiendo de su cocina.
Por otro lado:
Freir los ajos en una sarten con aceite hasta que esten apenas dorados, agregar las especias, el pimenton, azafran o condimento para arroz y mezclar. Retirar del fuego.
Agregar dentro de la sarten una yema de un huevo duro y mezclar.
Ahora agregar todo dentro de la olla de los garbanzos y espinacas, luego agregar los huevos duros cortados en trozos.
Mezclar suavemente y calentar bien hasta que se forme una especie de crema alrrededor de los garbanzos.
POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO: Si se desea hacer con Bacalao, freir los trozos de pescados con el ajo y las especias y luego agregar a la olla de los garbanzos y espinacas.
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