Como hacer Potaje de Garbanzos con Espinacas

Un Potaje es una sopa espesa o tambien llamado Guiso en otros paises hispanos, los potajes tradicionales de España son muchos y hoy les traemos una Receta de Potaje de Garbanzos con Espinacas que tiene sus versiones, algunos le agregan bacalao y otros huevos duros y patatas.

Esta receta es ideal para el invierno ya que aporta bastantes calorias nutritivas, los garbanzos son fuente excelente de: ricos en proteinas, Vitaminas B1,B2,B9,C,E y K. Minerales: Zinc, Magnesio, Hierro, potasio, fosforo.

Una comida para veganos con alto aporte de proteinas, calórico para aumentar las defensas del organismo.

Ingredientes:

Garbanzos 500 gr

Espinacas medio paquete o 1 paquete chico

Huevos duros 3

Ajos pelados 3

Azafran o condimento para arroz

Sal, pimenton, aceite.

Potaje de Garbanzos y Espinacas con huevo duro Preparacion:

Poner en remojo los garbanzos durante 12 horas o desde la noche anterior.

Colar el agua y utilizar el agua colada para regar las plantas.

Llevar los garbanzos a hervir en una olla con el agua que apenas los tape.

Una vez que hierven, agregar las espinacas cortadas y lavadas.

Dejar cocer por media hora o menos dependiendo de su cocina.

Por otro lado:

Freir los ajos en una sarten con aceite hasta que esten apenas dorados, agregar las especias, el pimenton, azafran o condimento para arroz y mezclar. Retirar del fuego.

Agregar dentro de la sarten una yema de un huevo duro y mezclar.

Ahora agregar todo dentro de la olla de los garbanzos y espinacas, luego agregar los huevos duros cortados en trozos.

Mezclar suavemente y calentar bien hasta que se forme una especie de crema alrrededor de los garbanzos.

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO: Si se desea hacer con Bacalao, freir los trozos de pescados con el ajo y las especias y luego agregar a la olla de los garbanzos y espinacas.

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