Beneficios de las Castañas Chesnut y Recetas

Las castañas son semillas o frutos secos originarias del hemisferio norte, tienen la particularidad de su caparazon erizo espinoso de color verde amarillento muy vistoso.

Las castañas contienen pocas proteinas y son altas en carbohidratos por lo cual no son aptas para los diabeticos.

Beneficios de las castañas para la salud

Para los problemas digestivos

Las castañas pueden tener uno de los contenidos de fibra  más altos en el mundo de los frutos secos, lo que significa que son poderosos aliados para estimular el movimiento peristáltico en los intestinos, regulando así las deposiciones y previniendo la inflamación y el malestar.

Mejora la función cerebral

Estas semillas son ricas en vitaminas de la familia B (por ejemplo, ácido fólico, riboflavina, tiamina) que están directamente relacionadas con el desarrollo y la función neurológicos.

Estimula el sistema inmunológico

La alta concentración de vitamina C en las castañas junto a otros compuestos antioxidantes o oligoelementos como el cobre en las castañas puede convertirlas en un refuerzo ideal para su sistema inmunológico. Pero hervir o tostar las castañas disminuye el contenido de vitamina C contenidas.

La vitamina C no solo estimula la producción de glóbulos blancos, sino que también actúa como un antioxidante, buscando radicales libres dentro del cuerpo y neutralizándolos antes de que hagan que las células sanas muten o induzcan estrés oxidativo cerca de órganos vitales.

Ayuda a controlar la presión arterial

Cuando se trata de bajar la presión arterial, pocos minerales son tan esenciales como el potasio.

El potasio controla el movimiento del agua dentro del cuerpo, disminuye los efectos del sodio y también funciona como un vasodilatador al aumentar el flujo sanguíneo y liberar la tensión en los vasos sanguíneos y arterias, esto puede mejorar la salud cardiovascular en general y disminuir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Las grasas buenas, que se encuentran en altas concentraciones en las castañas, pueden ayudar a equilibrar el colesterol, reducir la inflamación en todo el cuerpo y disminuir el riesgo de aterosclerosis y formación de coágulos sanguíneos en el cuerpo.

Fortalece la densidad mineral ósea

El calcio y el magnesio no son los primeros minerales  en las que uno piensa cuando trata la salud ósea, pero el cobre es extremadamente importante en el proceso por el cual el cuerpo absorbe el hierro, que también es crucial para mejorar el crecimiento y desarrollo óseo y estimular el sistema inmunológico.

Las Castañas crudas pueden prevenir enfermedades crónicas

Las enfermedades crónicas de todo tipo son causadas por la liberación de radicales libres, estos pueden hacer que las células sanas se transformen,  resultando una serie de enfermedades crónicas.

Como se comen las castañas:

Generalmente se comen asadas en sarten, hervidas. Luego se preparan otras recetas como:

Castañas en almibar

Crema de castañas

Flan

Tartas de queso y castañas

Guisos

Como elegir las castañas:

Deben ser de color marron brillante y sin manchas. Si tienes un arbol cerca, puedess cosecharas cuando el caparazon erizo pinchudo esta de color verde claro.

Luego hacerle un corte de un lado para que respire el interior, que es la carne de la castaña que se consume.

Estan listas para cocinar:

Se cocina en sarten en 10 o 15 minutos, lo mismo si se elige la opcion hervida.

Se pelan con cuchillo, la cascara marron y queda la carne blanda para comer, como postre en invierno o en guisos o en almibar.

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