Beneficios y Recetas con Harina de Coco

La harina de coco, se obtiene a partir del  coco seco y molido,  hoy en dia se puede encontrar en muchos supermercados y ya no es un producto raro.

La harina de coco se utilizan como alternativa baja en carbohidratos, alta en fibra y sin gluten, el gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, muchas personas tienen intolerancia al gluten por ello, la harina de coco le permite hornear algunas de sus galletas, panqueques y postres favoritos sin tener los efectos adversos que pueden derivarse del consumo del trigo.

 Harina de Coco Informacion Nutricional

Contiene alto contenido de fibra Con 5 gramos de fibra por cucharada, mas que la harina blanca que solo tiene 0,2 gramos de fibra por cucharada.

Gran parte de esta fibra es del tipo insoluble, que agrega volumen a las heces, lo ayuda a sentirse lleno, evita el estreñimiento y mejora la salud del colon.

Puede agregar harina de coco a salsas o batidos o hacer crepes, tortinas, budines, para  alcanzar los 25 a 38 gramos de fibra que se recomienda al día.

La harina de coco es apta para los diabeticos

La harina de coco tiene 5 gramos de carbohidratos cada 3 cucharadas soperas, sumado al alto contenido de fibra,  la harina de coco no aumenta tan rapido el nivel de azúcar en la sangre como las harinas a base de granos.

Ademas la harina de coco, contiene alto contenido de proteínas y grasas saludables, 100 gramos de harina de coco contiene 19 gramos de proteina.

 La harina de coco también contiene  9 gramos de grasas saludables por cada 100 gramos,  son de un tipo llamado trigliceridos de cadena media, que se digieren fácilmente.

La harina de coco proporciona energía instantánea;  además aporta propiedades antivirales, antimicrobianas y antifúngicas.

La harina de coco puede colaborar a acelerar el metabolismo y Perder Peso.

Una de las recetas con harina de coco mas sencillas para un desayuno keto o merienda son las tortitas de harina de coco.

Ingredientes:

2 huevos

queso crema

harina de coco

En un bol batir 2 huevos, agregar una o dos cucharada  soperas de queso crema, y una cucharada y media de harina de coco, mezclar bien, debe tener consistencia de un pure.

Enmantecar una sarten antiadherente y verter una cucharada de la preparacion, vuelta y vuelta y estan listas las tortitas o crepes de harina de coco.

Con esta misma receta agregando media cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio, llevar al horno y se obtendran deliciosas galletas con harina de coco.

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