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Entre toda las Dietas populares de moda del momento, la Dieta Hipotoxica es una de ella,tambien llamada la Dieta Seignalet, de la restauracion del equilibrio alimentario, es un conjunto de habitos cuyo objetivo es Perder Peso, pero lo hace de forma indirecta. Se basa en que toda enfermedad es una inflamacion, la dieta hipotóxica no es nueva, en el año 1996, el medico Frances el Dr. Jean Seignalet creo un libro donde explica que la comida es el tercer medicamento, un libro de mas de 600 paginas.
En este libro, su objetivo que va más allá de la medicina halopatica (medicina tal y como la conocemos) y la llamada medicina “no convencional” (medicina alternativa), explica que existe una tercera medicina: la alimentación.
Así, según el Dr Seignalet, el contenido de nuestro plato diario deberia contener alimentos de accion preventiva y curativa sobre enfermedades autoinmunes (diabetes tipo I, enfermedad de Crohn, artritis reumatoide, espondilitis anquilosante, artritis psoriasica, esclerosis multiple, entre otas), enfermedades que resultan de una disfunción de nuestro sistema inmunologico.
Una adecuada buena alimentación lucharia entonces contra estas enfermedades, ya que ciertos alimentos llamados toxicos perturban nuestro organismo e invitan a nuestro sistema inmunológico a reaccionar o reaccionar de forma exagerada, y esto es la inflamacion.
DIETA HIPOTOXICA DEL DR SEIGNALET
Alimentos permitidos y Prohibidos:
La Dieta Hipotoxica generalmente se compara con la Dieta Paleo, ya que propone volver a una dieta de la prehistoria, es decir, los alimentos disponibles naturalmente.
Por otra parte podriamos cuestionar en este aspecto que en la evolución del humano, nuestro cuerpo tambien se ha adaptado a nuestra dieta y a nuestra forma de comer.
Los productos industriales procesados estan prohibidos, todo debe ser casero. Es necesario limitar al máximo la ingesta de productos químicos y artificiales (generalmente presentes en productos industriales).
Esta dieta es libre de gluten, ya que el gluten es el causante de muchas intolerancias, quedan por tanto prohibidos los cereales como el trigo, la avena, el centeno, la cebada, el maíz, la espelta y todos sus derivados (pasta, pan, harina, etc).
Los cereales permitidos son el arroz blanco, el arroz integral, el arroz rojo, el arroz salvaje, el trigo sarraceno o las semillas de sesamo.
Los productos lacteos estan prohibidos. No solo se debe eliminar la leche de origen animal, sino tambien los productos derivados ( quesos, mantequilla, cremas, etc.). Se permite la leche de soja o incluso la leche de arroz.
La mantequilla se puede sustituir por aceites (aceite de oliva virgen, aceite de colza, aceite de nuez, etc.). Nos dirigimos principalmente hacia los alimentos organicos, para limitar los pesticidas, herbicidas, hormonas, antibioticos, etc.).
La grasa es un enemigo, excepto en aguacate, frutos secos, aceituna,etc.
Esta prohibido el uso del azúcar. Lo ideal es reemplazar por alimentos naturalmente dulces (jarabe de arce, miel, etc.).
Se tolera el pescado, el marisco y las carnes, siempre que se consuma con moderacion y se recurra a la agricultura ecologica.
Las legumbres (lentejas, garbanzos, etc.) estan obviamente permitidas, así como los huevos, estos grupos de alimentos ademas proporcionan proteinas. Se permiten fiambres crudos.
Todas las frutas y verduras son permitidas. es ideal comerlas frescas, pero es posible comer verduras congeladas, pero no enlatadas.
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