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La Diabetes es una enfermedad cronica, el pancreas no funciona bien, las celulas betas del pancreas dejan de producir la insulina en la cantidad necesaria, por causa de estres pancreatico, es decir el pancreas ha trabajado demasiado por mucho tiempo, debido al consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono refinados y al estilo de vida, ademas del factor genetico.
Una vez que las celulas Betas del pancreas dejan de funcionar se pierden para siempre. Lo que la medicina tradicional realiza es bombardear el torrente sanguineo con insulina de forma externa mediante parches o inyecciones.
Un Plan Efectivo para Controlar la Diabetes debe tener en cuenta el Indice Glucemico de los Alimentos. Toda la comida que se ingiere se convierte en glucosa, pero existen alimentos que tienen un rango mayor o sube mas rapido el nivel de la glucemia, que se debe evitar.
En Resumen:
LAS PERSONAS CON DIABETES NECESITAN EQUILIBRAR LA POCA CANTIDAD DE INSULINA QUE FABRICA SU PANCREAS, ESTO SE LOGRA EVITANDO O REDUCIENDO LOS CARBOHIDRATOS DE MAYOR INDICE GLUCEMICO.
TABLA LISTA DE ALIMENTOS CON SU INDICE GLUCEMICO
ALIMENTOS BAJO INDICE GLUCEMICO
Huevos: IG 0
Queso: IG 25-30
Carne: IG 0
Soja: IG 15
Leche: IG 30
Verduras sin almidón: IG 15
Alimentos y productos con IG bajo (Indice Glucemico bajo)
Aceitunas – 15
Acelga – 15
Aguacate – 10
Ajo – 30
Albaricoque (fruta fresca) – 30
Alcachofa – 20
Almendras – 15
Amaranto – 35
Anacardo – 15
Apio crudo – 35
Arándano nego o azul – 25
Avellanas – 15
Aves (pollo, pavo, etc.) – 0
Berenjena – 20
Brócoli – 15
Cacahuates – 15
Cacao en polvo(sin azúcar) – 20
Café, té – 0
Calabacín – 15
Carnes (rez, cerdo, ave, ternera, cordero, etc.) – 0
Cassoulet (plato francés de carne con judías/fríjoes) – 35
Cebollas – 15
Cerezas – 25
Cerezas – 20
Chalote – 15
Champiñón y setas – 15
Chile, pimiento (picante) – 15
Chocolate negro (>85% de cacao) – 20
Chocolate negro (>70% de cacao) – 25
Ciruelas(fruta fresca) – 35
Col – 15
Coles de Bruselas – 15
Col fermentada, chucrut – 15
Coliflor – 15
Crema de leche – 0
Crustáceos (cangrejo de mar, langosta) – 5
Embutidos, jamones – 0
Endibia – 15
Ensalada (lechuga, escarola, etc.) – 15
Espárrago – 15
Especies (perejil, pimienta, orégano, canela, vainilla, etc) – 5
Espinacas – 15
Fideo de trigo duro – 35
Fideos de soja – 30
Frambuesa (fruta fresca) – 25
Fresa (fruta fresca) – 25
Frijoles – 25
Garbanzos (bote) – 35
Garbanzos – 30
Germinados – 15
Grosella negra – 15
Grosella roja – 25
Guisantes(frescos) – 35
Harina de garbanzos – 35
Hinojo – 15
Huevos 0
Hummus – 25
Jenjibre – 15
Judía adzuki (conocida como soja roja) – 35
Judía mungo (soja verde) – 25
Judía verde – 30
Judías blancas, cannellini – 35
Judías negras – 35
Judías rojas – 35
Leche de almendra – 20
Leche de soja – 20
Leche fresca/polvo – 30
Leche(descremada o no) – 30
Lentejas morenas, amarillas (rubias o marrones) – 30
Lentejas verdes o verdina – 25
Levadura de cerveza o de panadería – 35
Lino (semillas) – 35
Mandarinas, clementinas – 30
Manzana (fruta fresca) – 35
Melocotón(fruta fresca) – 35
Mermelada casera o biológica, con 90% fruta y sin azúcar – 30
Moras – 25
Mostaza tipo Dijón, sin azúcar – 35
Nabo(crudo) – 30
Naranjas (fruta fresca) – 35
Nueces – 15
Palmitos – 20
Pepino – 15
Pera (fruta fresca) – 30
Pescado (salmón, atún, etc.) – 0
Pesto- 15
Pimiento – 15
Pimiento morrón, verde, guindilla, chili – 15
Piñón – 15
Pipas – 35
Pistacho – 15
Pomelo (fruta fresca)- 30
Puerros – 15
Puré de avellanas enteras (sin azúcar) – 25
Puré de cacahuetes sin azúcar – 25
Puré/mantequilla/crema de almendras completas (sin azúcar) – 25
Queso fresco, tipo Quark – 30
Quesos (mozzarella, etc.) 0
Quinoa – 35
Rábano – 15
Salsa al pesto – 15
Salsa de tomate casera (sin azúcar) – 35
Salsa soya (sin azúcar) – 0
Salsa tamari (sin azúcar ni edulcorantes) – 20
Salsifí negro o escorzonera – 30
Salvado – 15
Semillas/pipas de calabazas – 25
Sésamo (semillas) – 35
Soja – 15
Tofu – 20
Tomates – 30
Tomates secos – 35
Vinagre – 5
Yogurt de soja (aromatizado) – 35
Yogurt de soja (sin sabor) – 20
Yogurt 35
Zanahorias (crudas) – 30
Zumo de limón(sin azúcar) – 20
Zumo de tomate – 35
La personas con diabetes no deben consumir alimentos con alto Indice Glucemico como:
Harinas de cereales no integrales e integrales como : trigo, cebada, centeno, maiz, etc. y TODOS SUS DERIVADOS
Patatas o papas, batatas o camote
Arroz de cualquier clase
Azucares
Mayonesas y salsas
Frutas en conserva, etc.
HARINAS QUE PUEDEN CONSUMIR LOS DIABETICOS
Algunas de las harinas que pueden consumir los Diabeticos estan basadas todas en semillas como:
Harina de soja
Harina de Almendras
Harina de Nuez
Harina de chia
Harina de lino
Harina de Algarroba
y de fruta como la harina de coco
Harina de salvado de trigo, que tiene IG 15
Harina de salvado de avena, que tien IG 15
Cuáles son las Armas Secretas del Diabético:
Son aquellos que bajan la glucosa en sangre:
1- Ejercicios físico
2- El Vinagre de Manzana
3- Canela Molida
4- Cebolla Cruda
DIETA PARA SUBIR DE PESO SIN CARBOHIDRATOS PARA DIABETICOS TIPO 2
Hoy presentamos una Dieta Semanal para Diabeticos Tipo 2:
Desayuno: Omelete o Tortilla o revuelto de espinaca, dos huevos y queso. Le puede agregar hojuelas de avena 1 cucharada sopera, la avena tiene IG 35, o sea esta en la frontera, por ello debe verificar si este alimento, le sube el nivel de azucar en sangre. Puede reemplazar la avena por cualquier harina de semillas.
Media mañana: 1 manzana verde, nueces, e infusion preferida sin azucar, reemplace el azucar por canela molida.
Almuerzo: Brocoli hervido con Pechuga de pollo o pavo, sin piel con queso y oregano. Ensalada de Lechuga.
Media tarde: Prepare una porcion de pastel o torta o tarta, para consumir con su infusion preferida sin azucar, puede reemplazar el azucar por canela molida que tiene propiedades beneficas para diabeticos, ya que reduce el azucar en sangre.
RECETA DE PAN PARA DIABETICOS SIN HARINA DE CEREALES
Receta facil de Porcion de Pastel o Torta o Tarta dulce sin Azucar: Para 1 porcion. Ingredientes:
1 banana o platano no muy maduro pisado
1 cucharadita de queso crema
1 huevo
2 cucharadas soperas de harina de coco
1 cucharadita de harina de algarroba.
Procedimiento: En un bol pequeño colocar la banana pisada, mezclar con el queso crema, agregar 1 huevo, mezclar bien, agregar la harina de coco y de algarroba. Mezclar bien
En una sarten de teflon, introducir un cubito de 0,5 cm x 0,5 cm de manteca o mantequilla, dejar derretir y colocar la masa, estirar un poco con una cuchara, puede hacerla del grosor que desee, cuadrada o redonda.
Vuelta y vuelta. Listo.
Cena:Elegir 1 opcion:
a-Salmon o pescado o carne roja o blanca asada con brotes de soja y brochette de verduras de bajo indice glucemico.
b- Pollo al champignon con salsa de queso crema.
c- Atun al natural con abundante cebolla salteada.
d.- Lasagna de Berejenas y carne molida o picada.
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