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El aceite de Oliva Griego es una de las opciones de alimentos más saludables que existe y es importante tener en cuenta sus beneficios, para de esta manera aprender a cocinar los aperitivos correctos que contribuyen a una dieta más sana. Se dice que los arboles de oliva son 40-60.000 años de antigüedad , y el cultivo sistemático de olivos se han comenzado en la isla de Creta en el Neolítico. Los lazos Griegos con el olivo son profundos a nivel cultural. Grecia es uno de los tres países productores de aceite de oliva -- y aceite de oliva griego es el mejor del mundo. Grasas saludables
No todas las grasas fueron creadas iguales, el aceite de oliva es uno de los aceites conocidos más saludables. Es una parte central de la llamada "paradoja griega" (es decir, las personas que siguen una dieta mediterránea rica en grasas tienen bajos niveles de obesidad y enfermedades cardiovasculares).
Probablemente has escuchado acerca de los beneficios del aceite de pescado. El Aceite de oliva extra virgen contiene los mismos ácidos grasos de omega-3 asociados con todo, desde la reducción de grasa en la sangre (un riesgo para la enfermedad cardíaca primaria) hasta disminuir el dolor en las articulaciones en personas con artritis. Al consumir aceite de oliva puedes hasta triplicar su ingesta de omega-3 al cocinar por ejemplo -- pescado en aceite de oliva extra virgen.
Lucha contra la obesidad
No es ningún secreto que la obesidad es un problema creciente, particularmente entre los niños. Consumir aceite de oliva griego regularmente se ha demostrado que ayuda a mantener el peso corporal y mejora el azúcar en la sangre, como también el control de la insulina; lo mismo ocurre en cuanto a la observación de el colesterol. El Aceite de oliva está cargado con los lípidos de alta densidad, o HDL, el tipo de colesterol "bueno" -- de todos los aceites disponibles aceites, el aceite de oliva es más alto en grasas monoinsaturadas, el tipo de grasa que no se oxida en el cuerpo.
Anti-inflamatorio natural
Aceite de oliva extra virgen contiene una sustancia química natural con propiedades especiales: el oleo canthal fitonutrientes. El oleocanthal imita los efectos de el ibuprofeno, que reduce la inflamación. Médicos sugieren el oleocanthal en el aceite de oliva virgen evita el desbalance de inflamación.
El buen cocinar
El Aceite de oliva extra virgen griego no es solamente la variedad más pura del aceite disponible, pero tiene el más rico sabor y aroma. Considera el uso de aceite de oliva como sustituto de manteca y aceites vegetales mientras cocinas ya al estar familiarizado con las recetas. No perderás sabor, pero obtendrás muchos beneficios saludables.
Puedes combínalo con un pan de pita o una baguette para un snack clásico. Es también uno de los condimentos más populares para todo tipo de ensaladas, griega y de otro tipo.
Por otro lado. Contrariamente a la creencia popular, chefs italianos recomiendan verter aceitede oliva sobre la pasta después de hervidos. De esta manera, tus fideos se conservarán el pleno sabor del aceite.
¿Extra virgen?
Sabemos que el aceite de oliva extra virgen tiene algunos beneficios de salud específicos, así como un sabor distintivo. Pero ¿qué significa "extra virgen"? El Aceite extra virgen proviene del primer prensado de las aceitunas. Lo que significa sin el calor o sustancias químicas que se utilizan para extraer el producto final. No hay tampoco aditivos ni conservantes.
¿El resultado? Un aceite puro que conserva su sabor natural y su aroma. El Aceite de oliva virgen proviene del segundo prensado y es de calidad inferior. Grecia tiene una relación especial con aceite de oliva, donde más del 70 por ciento de la producción es extra virgen. Para la comparación, sólo el 50 por ciento del italiano aceite de oliva y el español son extra virgenes.
Color y claridad
El Aceite verde es probablemente producto de aceitunas verdes, cosechados antes de la maduración y es muy apreciado por muchos. El Aceite de oliva de color amarillo dorado es generalmente el producto de aceitunas que han permitido madurar más. Los Aceites de verdes y amarillo dorado pueden ser aceites virgen y extra virgen.
Sabor y olor
Un sabor amargo o agudo generalmente indica que las aceitunas no estaban maduras cuando se recogieron. El Aceite procedente de aceitunas maduras tiene un sabor suave y afrutado. Sabor que es enteramente una cuestión de preferencia, como también lo son los aceites de aceitunas tanto maduros y sin madurar -- ya que tienen su gran atractivo.
Acidez
Mientras que el Consejo Oleícola Internacional permite una acidez de hasta 3,3 por ciento para el consumo humano, los consumidores deben buscar niveles de acidez debajo del uno por ciento e inferior en un aceite de oliva extra virgen. La Acidez afecta el sabor y es un factor determinante de la calidad.
Lo que dice en la etiqueta
Para estar seguro de la calidad excelente de un buen aceite de oliva griego, debes leer la etiqueta. Se deben marcar claramente "aceite de oliva Extra Virgen", y los niveles de acidez deben estar por debajo de 0,8 por ciento. Busca la zona o región donde se produce el aceite y verifica que provengan de Grecia.
Trata de comprar más de un aceite de oliva en pequeños recipientes para probar y experimentar. Puedes encontrar que gusto (y precio) difiere en aceite de oliva virgen extra (y otros grados) de marca a marca, aun cuando el color se vea igual.
