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Una gran mayoria de la poblacion mundial tiene intolerancia a la lactosa, que es un componente de la leche, lo cual les produce indigestion intestinal cronica que se puede manifestar en colitis, diarrea, dolores, etc.Generalmente las personas con esta condicion extrañan comer pizza de mozzarella, pero la buena noticia es que en el mundo de los pizzeros se ha desarrollado una Receta de Queso sin Lactosa para poder ofrecer pizzas con queso derretido aun para los clientes con intolerancia a la lactosa.
RECETA QUESO SIN LACTOSA- RECETA FACIL
Necesitas:
2 papas hervidas pure
2 cucharadas de levadura de cerveza, la que se usa para hornear, seca.
8 cucharadas de agua, de donde se hirvieron las papas
1 cucharadita de jugo de limon
10 cucharadas soperas de aceite de girasol, maiz u oliva.
pimienta negra o ajo en polvo o ajo picado.
maicena o fecula de maiz si se quiere crear una horma de queso, es espesante.
Como Hacer el queso sin lactosa:
Hervir las papas y hacer un pure bien pisado
Agregar los demas ingredientes y licuar o batir o procesar, hasta que tenga consistencia cremosa, si se quiere mas consistencia agregar una o dos cucharadas de maicena o fecula de maiz.
Colocar la preparacion dentro de un tapper, molde, o bol para darle la forma del queso, luego desmoldar.
El queso dura entre 3 o 4 dias en la heladera.
El queson sin lactosa, se puede utilizar para todas las preparaciones que incluyan queso para derretir. Gratinados, pizzas, untar, etc. El queso de papa o tambien llamado paparella es versatil, rico y saludable.
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