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El pan blanco, a diferencia del pan negro es la harina procesada más que el pan de trigo entero y en este proceso, se quitan el germen y el salvado del grano de trigo, y se deja sólo el endospermo blanco, con almidón, que es el menos nutritivo.Pan blanco también suele contener azúcares añadidos, incluyendo el jarabe de maíz alto en fructosa. Consumir una cantidad excesiva de todo esto puede llevar a problemas de peso que resulta en varias enfermedades degenerativas, como diabetes y problemas cardiovasculares.
La harina de trigo integral, por el contrario, tiene el germen y el salvado intacto y por lo tanto contiene más nutrientes. La marca de pan de harina de trigo integral proporciona fibra, proteína, vitamina E y B, magnesio, manganeso, hierro, fósforo, potasio y zinc. Trigo integral también contiene un fitonutriente llamado lignanos de la planta que se ha encontrado que tiene un efecto protector contra el cáncer de mama y enfermedades del corazón.
La mayoría del pan realizado con harina de trigo refinada no ofrece nada a tu cuerpo. De hecho, carece de vitaminas y minerales que otros alimentos te podrian brindar para un mayor nivel energia y animo durante el día.
