Dieta Rica en Hierro para Anemia

15 noviembre, 2024

La Anemia es una enfermedad por el deficit nutricional de hierro, muy caracteristica en los embarazos, niños y adultos mayores, los síntomas de los bajos niveles de hierro suelen desarrollarse graudalmente, las personas que tienen niveles bajos de hierro pueden tener algunos de los siguientes síntomas:

Baja energía: puede cansarse rapidamente
Debilidad muscular
Color de la piel pálido
Perdida de peso o incapacidad para ganar peso
Dificultad para concentrarse y aprender
Dificultad para respirar
Irritabilidad.

DIETA RICA EN HIERRO INCLUYE:
Comer alimentos ricos en hierro es una de las maneras más fáciles de aumentar el nivel de hierro en su organismo, si nivel de hierro es muy bajo, su médico de cabecera puede sugerir un suplemento de hierro.

Hay dos tipos de hierro que se encuentran en los alimentos: hemo y hierro no hemo. Solamente las fuentes animales tales como carne de vaca, aves de corral y pescados contienen el hierro hemo, es bien absorbido por el cuerpo y ayuda a su cuerpo a utilizar el hierro no hemo con mayor eficacia.

El hierro no hemo que es?
Son los Vegetales como frijoles, lentejas, granos enteros, frutas secas, frutos secos y algunas frutas, verduras, cereales fortificados para el desayuno, pastas enriquecidas y huevos contienen hierro no hemo.
Lamentablemente el hierro no hemo no es tan fácil de absorber para su cuerpo, pero si se lo combina con carnes de cualquier animal se vuelve más fácil de asimilar por el organismo.

Los alimentos con más color contienen hierro: carnes rojas, verduras de hojas verdes y trigo integral dorado. El hierro contenido en los alimentos que ingiere es mayor que la cantidad de hierro que su cuerpo absorbe (por ejemplo, un bife pescado contiene 2,8 mg de hierro, pero solamente el 0,42 mg del hierro se absorbe). Los alimentos ricos en vitamina C (por ejemplo, melón, brócoli, pimientos papaya, limon, kiwi y arándanos) aumentan la cantidad de hierro que se absorbe.

El té, el café, las bebidas de cola y el chocolate contienen oxalatos. Los oxalatos impiden la absorción del hierro. No consuma alimentos que contengan oxalatos dentro de una hora de comidas para evitar la interferencia con la absorción de hierro.

Los alimentos ricos en calcio (por ejemplo, leche, yogur y queso, bebida de soja fortificada) también interfieren con la absorción de hierro. No coma alimentos ricos en calcio al mismo tiempo que los alimentos ricos en hierro.
Los alimentos ricos en fibra disminuyen la absorción de hierro; Este efecto puede ser desactivado por el consumo de alimentos ricos en vitamina C.

La formula para la mejor absorcion del hierro = carne animal cocida + alimentos con vitamina C

No combinar con fibras ni lacteos. Por ejemplo: pechuga a la plancha con brocoli y pimientos de postre un kiwi.

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