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El organismo humano para estar saludable, necesita solamente entre 200 y 300 miligramos de sodio diariamente. Una Dieta Sin Sal se refiere a una alimentacion sin sal añadida o agregada, generalmente se prescribe cuando una persona presenta presion arterial alta, alguna enfermedad cardiaca o edema o insuficiencia en los riñones.Dieta sin sal
La sal se produce naturalmente en algunos alimentos, la tecnica del reemplazo de la sal por especias o pimienta negra funciona de maravillas, solo se deben evitar comidas con alto contenido de sal, como carnes procesadas, sopas enlatadas y aperitivos salados como patatas fritas o papas fritas, embutidos, etc.
Es importante leer las etiquetas de los alimentos que compra, los productos enlatados en salmuera, como aceitunas, encurtidos contienen demasiado sodio agregado, inclusive algunos alimentos envasados etiquetados como sin sal agregada, todavía contienen altos niveles de sodio.
Elegir por ejemplo frutas y hortalizas frescas o congeladas por sobre los enlatados, asi tendra el control de la sal agregada.
Puede comer todo, pero todo sin sal agregada. Esto contempla un abanico de infinitas posibilidades, solo debe aprender a colocar en el salero, pimienta negra o especias deshidratadas o preparar en casa un frasquito con ajo y perejil picado con aceite y vinagre y agregar a sus carnes cocidas en vez de sal. Puede saborear ricas comidas sin sal agregada, es solo una cuestion hereditaria y cultural agregar sal a todo.
Frutas
La mayoría de las frutas frescas son libres de sal, así, por lo que una opción saludable una porción de 1 taza de durazno o peras en conserva, contiene 4 miligramos de sodio, lo que se traduce en 1/10 de cucharadita de sal, que es sólo un par de granos. Una porción de albaricoques frescos, sandía o frambuesas contiene 3 miligramos de sodio, y una porción de la mayoría de los jugos de frutas, mangos, mandarinas, fresas, piña o plátanos ofrece sólo 2 miligramos de sodio. Los arándanos, las zarzamoras, las manzanas, las ciruelas pasas, las fechas, las naranjas, las nectarinas, el pomelo y las cerezas tambien son sin sal.
Hortalizas:
Al igual que las frutas, los vegetales aportan nutrientes, como fibra y potasio, y la mayoría no contienen sal. La excepción son las verduras enlatadas, que pueden contener grandes cantidades de sal. Si come vegetales enlatados, busque versiones que no contengan sal, que será etiquetado "sin sodio ". Una porción de chiles calientes, coliflor, frijoles amarillos rápidos, pimientos verdes o champiñones contiene 4 miligramos de sodio, y una porción de brócoli, cebolla cocida, lechuga, pimientos o maíz contiene 3 miligramos de sodio. Calabaza fresca, rábanos, berenjenas, espárragos, tomates y aguacates no contienen sal.
Las lentejas, el arroz, el salvado de avena, la harina de trigo y las palomitas de maíz inflados son granos adicionales y legumbres que no contienen sal.
Especias para usar en la Dieta Sin Sal
Las hierbas frescas, tales como albahaca, eneldo, romero, perejil y orégano, están libres de sal, al igual que ciertas especias secas, como pimienta negra, ajo en polvo, comino, pimentón, nuez moscada, canela y pimienta de cayena. Los aceites de cocina, como la aceituna, la canola, la soja, el cacahuete y el girasol, no contienen sal. Los vinagres, la mayoría de las bebidas alcohólicas y el café, té son también alimentos sin sal igual que el mani o cacahuates sin sal.
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