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La Levadura de cerveza es un hongo vivo que al contacto con el calor y en un ambiente con gluten, despierta y vive. En esos minutos que vive en el rango de temperatura adecuado,come y excreta un tipo de biogas que es que conocemos como levado en panaderias. Luego mueren al pasar el rango de calor en el horno, literalmente los humanos les damos 30 o 40 minutos de vida en las panaderias.La levadura de cerveza es un hongo llamado Saccharomyces cerevisiae, y es el ingrediente clave para la producción de cerveza y panes.
Los deportistas también la toman como un suplemento nutricional por su valor biologico rica en proteínas, ademas contiene vitaminas del complejo B y minerales, cromo y selenio.
La levadura de cerveza contiene una cantidad de nutrientes beneficiosos:
30 gr de levadura de cerveza contiene 80 calorías, con 11 g de proteínas, 10,9 g de carbohidratos, 1,1 g de fibra , 0,3 g de grasa, 537 mg de potasio, 497 mg de fósforo, 60 mg de calcio, 34 mg de sodio, 10,7 mg de niacina, 4,9 mg hierro, 4.4 mg de tiamina, 1.2 mg de riboflavina y 110 mcg de cromo.
Reduce la glucosa, el colesterol
La levadura de cerveza algunos la consideran como la "proteína del vegetariano" porque es una alta fuente de proteina que contiene 18 aminoácidos, que el cuerpo necesita para desarrollar músculos, tejido conectivo y enzimas.
Las proteínas también pueden metabolizarse dentro de las células para obtener energía, puede ser un buen sustituto de la carne, productos lácteos o nueces, que también son ricos en proteínas pero altos en grasas.
Vitaminas importantes en la Levadura
La levadura es tambien una rica fuente de vitaminas B, particularmente B-1, B-2, B-3, B-6, B-12 y ácido fólico, las Vitaminas del grupo B están involucradas en el metabolismo de los carbohidratos, las grasas y las proteínas pero algunos también son importantes para la digestión, el sistema inmunologico y la producción de glóbulos rojos en la médula ósea, mantener la salud de la piel, las uñas y el cabello.
La vitamina B-12 y ácido fólico se necesita para una química cerebral saludable y funciones cerebrales superiores, como la cognición y la memoria a corto plazo.
La levadura de Cerveza fortalece el sistema inmunologico
Las recetas de la abuela, consistian tomar una cucharadita de levadura de cerveza todas las mañanas, los polisacáridos en la levadura de cerveza estimulan el sistema inmunologico del organismo, porque aporta soporte para los micrófagos que combaten los gérmenes. Ademas los polisacáridos en la levadura también contribuyen a la regeneración de las células, tienen potentes propiedades antivirales que son eficaces en al menos 13 virus.
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