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Actualmente se habla mucho de si se debe consumir o no grasas y cuales se deben consumir.Todos los dias nuestro cuerpo necesita que aportemos grasas a traves de la alimentacion.
Las mismas deben ser el 15 % del total de las calorias que consumimos, ya que las grasas cumplen funciones que otros nutrientes no tienen como:
*Principal reserva de energia
*Protegen los organos vitales y protegen al organismo del frio.
*Transportan las vitaminas liposolubles como: vitamina A, D, K, y E, favoreciendo su absorcion.
*Aportan acidos grasos esenciales que no se obtienen de otros alimentos.
Pero, no se debe comer cualquier tipo de grasa, sino que debe ser seleccionada para que no perjudiquen al organismo tapando arterias y demas.
Los diferentes tipos de grasas son:
GRASAS SATURADAS: Son las que debemos consumir en menor proporcion o evitarlas, se encuentran en los alimentos de origen animal: manteca /mantequilla, grasa de cerdo, piel de pollo, crema de leche, salchichas, hamburguesas comerciales, lacteos enteros.
GRASAS MONOINSATURADAS: Se encuentran en el aceite de oliva, aceite de canola, frutos secos: nueces, avellanas, mani, etc.
GRASAS POLI INSATURADAS: Se encuentran en pescados de mar, tambien en frutos secos, semillas de lino, germen de trigo, aceite de maiz, soja.
Para aportar las grasas adecuadas y tener buena salud, se deben consumir en mayor proporcion grasas mono y poli insaturadas y en menor proporcion o evitar las grasas saturadas, con ello lograriamos bajar el colesterol , los trigliceridos y el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).
