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Max Gerson un medico de origen alemán, que revolucionó la comprension de la nutrición en la decada del 20, creando una clinica especializada en la tecnica Gerson creada por él para Bajar de Peso, tratar enfermedades cronicas y cancer entre otras.En teoria se denomina Terapia Nutricional Gerson, pero a nivel popular se la reconoce como Dieta Gerson.
La Dieta Gerson es desarrollado desde la base que para curar todo el cuerpo utiliza los alimentos orgánicos, métodos de desintoxicación y suplementos para mejorar la capacidad natural del cuerpo para curarse a sí mismo.
Esta dieta se ha utilizado para tratar con éxito el cáncer, así como otras enfermedades crónicas como epilepsia, adicciones a las drogas, diabetes, síndrome de fatiga crónica, enfermedades del corazón y enfermedad del riñon. Los autores también recomiendan el uso de la Dieta Gerson para prevenir enfermedades y mantener la salud.
La dieta Gerson se desarrolló en la década de 1920 por Max Gerson, para curar sus propios dolores de cabeza o migraña. Más tarde, el Dr. Gerson descubrió que la dieta también curaba problemas de salud como diabetes, tuberculosis y afecciones crónicas de la piel. Después de emigrar a los Estados Unidos, el Dr. Gerson centró su investigación en la prevención y cura del cáncer.
Dieta de Gerson para una persona sana
El consumo regular de jugo fresco y orgánico es un componente clave en la Dieta Gerson
LICUADOS JUGOS ORGANICOS FRESCOS RECETAS
El consumo regular de jugo fresco, es un componente clave, el jugo permite que los nutrientes ingresen rápidamente al torrente sanguíneo, inundando el cuerpo con vitaminas y minerales. La dieta también consiste en una dieta a base de plantas en la que la sal, la grasa y la ingesta de proteínas son limitados. Para los individuos sanos, el Dr. Gerson originalmente recomendó que tres cuartas partes de la dieta consistan en alimentos vegetarianos sanos, y que el otro 25 por ciento de los alimentos podría ser la elección del individuo. Sin embargo, dado el uso creciente de aditivos alimentarios, pesticidas y otras toxinas ambientales, su hija, la Dra Charlotte Gerson que sigue los pasos de su padre, ahora recomienda que el 90 por ciento de la dieta consistan en alimentos recomendados por la Dieta Gerson.
Alimentos Permitidos Dieta Gerson
Frutas y verduras frescas
Divide los alimentos en tres categorías: deseable, ocasionalmente permitido y prohibido. Los alimentos deseables, que incluyen la mayoría de las frutas y verduras, se pueden comer en grandes cantidades. Jugo de frutas y hortalizas frescas, ensaladas crudas y sopas de verduras entran en esta categoría. Los alimentos como el pan integral de centeno o avena, palomitas de maiz, arroz integral y batatas dulces se pueden comer una vez por semana. Los edulcorantes como el jarabe de arce, miel y azúcar moreno no deben exceder de 2 cucharaditas por dia.
Alimentos Prohibidos de la Dieta Gerson ( para una persona sana)
Productos lácteos
Los alimentos prohibidos en la dieta Gerson incluyen todos los alimentos procesados, incluyendo cualquier cosa congelada, conservada, enlatada, refinada, salada o ahumada. No se permiten productos lácteos, incluyendo leche, queso, crema, helado y mantequilla. También se prohíbe el azúcar blanco refinado y la harina de trigo, incluido el trigo integral. Ciertas frutas están prohibidas, como piña, bayas y aguacates. La dieta Gerson no permite el consumo de carne, soja, huevos, productos horneados, café o alcohol.
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